原料： 真空包装湿面 1包 火锅清汤底  适量 鸡高汤 250毫升 鸡蛋 2个 蘑菇 1把 菠菜 1把 肉酱 适量 汤卤 适量 做法： 1。鸡蛋冷水开煮，开后再煮3分钟，拿出来马上冲冷水冷却剥壳； （啰嗦：这是溏心蛋，不喜欢溏心蛋就多煮一会儿。） 2。汤卤煮开； （啰嗦：咳咳，这个卤前几天刚出现过，正好趁这个机会它把热热好再保存。） 3。把剥好的鸡蛋放进汤卤里泡着，时间不限； （啰嗦：因为不在煮着，所以我觉得热的卤才好入味，当然煮着也可以，就是没有溏心啦。） 4。擦干净蘑菇，喜好菠菜备用； 5。另起一锅，加水，适量火锅清汤底，还有鸡高汤，煮开后调味； （啰嗦：火锅汤底比较咸，一次加一点就够了哈。） 5。放入蘑菇煮入味； 6。起锅煮面； 7。取两只大碗，装好面； 8。倒入一点汤，把面挑匀摆好看； 9。用汤头烫好菠菜摆上； 10。倒入剩下的汤头； 11。放上肉酱； （啰嗦：肉酱么，自然是之前剩下来的。要熬肉酱，看这里。） 12。最后在中间放上卤好的鸡蛋，就好啦。 转载自：TELLA的下午茶

【材料】   鸡胗10个 麻辣汤底600㏄ 长竹签适量 【做法】   1。鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。   2。将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。   3。取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。   4。食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。