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【做法】 1.鸡腿去骨后洗净，切成适当大小块状，加入所有腌料腌约1个小时备用。 2.热油锅，油温热至160℃时，放入作法1的鸡腿块炸约1分钟，取出沥油备用。 3.洋葱、青椒、黄甜椒、红甜椒洗净切块，将青椒、黄甜椒、红甜椒块放入沸水中汆烫一下捞出备用。 4.热锅，到入2大匙的油，放入蒜末、作法3的洋葱片爆香后...

沙嗲咖喱鱼 【材料】 鲷鱼片150公克 洋葱10公克 青椒10公克 红甜椒10公克 面糊： 中筋面粉7大匙 太白粉1大匙 沙拉油1大匙 吉士粉1小匙 【调味料】 水50 ㏄ 盐1/2小匙 糖1/2小匙 米酒1大匙 沙茶酱1小匙 咖喱粉1小匙 【腌料】 盐少许 白胡椒粉少许 米酒1小匙 太白粉10公克 【做法】 1.鲷鱼片切小片，加入腌料腌...

【材料】 碧玉笋200公克 甜椒10公克 大蒜片2颗 【调味料】 沙嗲酱2大匙 鱼露1/2大匙 椰糖1/4大匙 料理酒1大匙 【做法】 1.碧玉笋洗净切长段，放入热油锅中略炸至变色，立即捞出沥干油分备用。 2.甜椒洗净，去蒂及籽后切片备用。 3.热锅倒入适量油烧热，放入大蒜片小火炒出香味，再加入红甜椒与所有调味料大火...

【材　 料】 锅底：洋葱 50公克 蒜头 2颗 沙嗲酱 2大匙 猪腩排 适量 中芹 2根 椰奶 30㏄ 猪高汤 3500cc 沙拉油 少许 火锅料：高丽菜 适量 蛤蜊 适量 虾丸 适量 鱼板 适量 芋丸 适量 鱼丸 适量 港式沙嗲火锅的制作方法： 1.洋葱、蒜头切末；中芹去叶切段。 2.取炒菜锅加少许沙拉油，爆香作法1的洋葱末、蒜末、...

【材料】   公仔面2块 碎牛肉80公克 红萝卜20公克 红甜椒20公克 香菇2朵 葱花20公克 水150㏄ 【调味料】   沙茶酱1大匙 咖喱粉1 / 2茶匙 花生酱1又1 / 2茶匙 蚝油1大匙 盐1 / 4茶匙 糖1 / 2茶匙 【腌料】   小苏打1 / 4茶匙 酱油1茶匙 糖1 / 4茶匙 水2大匙 太白粉1茶匙 米酒1 / 2茶匙 胡椒粉1 / 4茶匙 【做法...