清蒸臭豆腐的做法4
0 个评论
【做法】
1.热锅倒入2大匙油烧热，放入姜末、蒜末、鲜香菇丁、红辣椒片小火炒出香味，再加入红萝卜丁和猪肉丝炒至变色，最后加入所有调味料拌匀。
2.大型臭豆腐洗净，沥干水分，放入盘中，盛入作法1所有材料，移入蒸锅中中火蒸20分钟，取出撒上葱末即可。
【材料】
大块臭豆腐 2 块
猪肉丝 100 克
鲜香菇丁 3 ...
阅读全文
清蒸鲜鱼的做法
0 个评论
【材料】
鲜鱼 1 尾
葱 2 支
姜 3 片
红辣椒 1 条
米酒 1 大匙
热油 1 大匙
【调 味 料】
鱼露 1 大匙
糖 1/2 小匙
水 2 大匙
【做法】
1.鲜鱼洗净去鳞去肠肚内脏，洒少许盐（份量外）备用。
2.葱切丝；红辣椒切丝，备用。
3.取一盘，铺上姜片，将作法1的鲜鱼放置姜片上，淋上1大匙米酒，放入蒸锅中以大火蒸...
阅读全文
清蒸鳕鱼的做法
0 个评论
清蒸鳕鱼
【材料】
鳕鱼 1/2片
姜片 2片
葱段 2支
姜丝 少许
葱丝 少许
辣椒丝 少许
【调味料】
盐 少许
米酒 1小匙
香油 少许
【做法】
1.鳕鱼洗净沥干，抹上少许盐备用。
2.姜片、葱段放入盘中，再放入作法1的鳕鱼，加入米酒后，放入蒸锅蒸10分钟。
3.于作法2放入姜丝、葱丝、辣椒丝，再淋上香油即可。
阅读全文
清蒸淋汁的做法
0 个评论
清蒸淋汁
【材料】
香菇蒂20公克
姜片10公克
葱段15公克
红辣椒1根
芹菜20公克
香菜茎5公克
水300 ㏄
【调味料】
鲜美露2大匙
蚝油2大匙
酱油3大匙
细砂糖3大匙
白胡椒粉1/4小匙
【做法】
1.葱段、芹菜及红辣椒拍松放入汤锅中，加入其余材料以大火煮至滚沸，转至微火滚约5分钟后熄火，滤除葱段、芹菜及红辣椒...
阅读全文
兰花淋汁的做法
0 个评论
【材料】
蒜泥1大匙
葱末1大匙
乌醋1大匙
酱油1大匙
蚝油1大匙
细砂糖1大匙
沙拉油1大匙
【做法】
1.热锅，倒入沙拉油以微火爆香蒜泥和葱末。
2.再加入其余材料拌匀，煮至滚沸即可。
【备注】
用途：原是兰花茄子的淋酱，除此之外也适用于各种清蒸或汆烫的蔬菜。
阅读全文
清蒸蒜泥虾的做法
0 个评论
【材料】
草虾6只
蒜末2大匙
葱花1茶匙
【调味料】
开水1大匙
酱油1茶匙
盐1/4茶匙
香油少许
【做法】
1.草虾冰略硬，从头部中间纵切至尾部，但勿切断，摆放入蒸盘中备用。
2.热锅，放入1大匙油烧热，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黄后熄火，盛起铺在作法1的虾表面，再加入1大匙新鲜蒜末，撒于虾表面。
3.调味...
阅读全文
清蒸时蔬的做法
1 个评论
【材料】
青花椰菜10公克
白花椰菜5公克
猴头菇3公克
玉米笋3支
蕃茄1/2颗
香菇2朵
【调味料】
盐1小匙
蔬菜高汤100㏄
【做法】
1.青花椰菜、白花椰菜洗净削除外表粗纤维，切小朵备用。
2.猴头菇洗净切小块；玉米笋洗净切斜长段；蕃茄洗净去蒂头，入滚水中略烫煮捞出，去皮切块；香菇洗净去蒂头，菇面划出花...
阅读全文
清蒸素鱼的做法
0 个评论
【材料】
素鳕鱼300公克
碧玉笋20公克
辣椒10公克
姜15公克
水60㏄
【调味料】
酱油1小匙
素乌醋少许
细砂糖1/4小匙
【做法】
1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝，备用。
2.素鳕鱼片放入蒸笼，以大火蒸约10分钟。
3.热锅倒入少许葵花籽油，爆香作法1碧玉笋丝、辣椒丝、姜丝，再加入所有调味料和水拌匀，淋在作法2蒸...
阅读全文
清蒸乌龟的做法
0 个评论
【原料】
活乌龟1只
酱油适量
葱段适量
姜片适量
食盐适量
【做法】
1.乌龟宰杀去内杂，洗净剁成块。装入盆，龟壳可整用，加入葱段、姜片、酱油、食盐及适量水，加盖上笼蒸熟。就饭，温热用。
【用法】
每天1次，或隔天1次，连用几剂
【功效】
滋阴补虚、补血止遗，适用于3岁以上经年累月遗尿不愈，症见脸色...
阅读全文
Page 1 of 11