【材料】 酥皮材料： 起酥油185克 高筋面粉175克 低筋面粉45克 水130克 盐2克 白油20克 细砂糖10公克 面包材料： 酵母5克 盐5克 高筋面粉472克 低筋面粉118克 细砂糖105克 全蛋1个 奶粉50克 奶油60克 水295克 内馅： 奶油火腿馅600克 【做法】 1 请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包折法(酥皮)】。 2 将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13 × 13公分的面皮备用。 3 取面包材料将面团搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份75公克小面团并松弛15分钟后，再取约40公克的奶油火腿馅料包入小面团中。 4 取作法2的面皮包裹住作法3的面团，然后放入模型内，再覆盖上一层烤盘纸，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。