【材　 料】 菜脯 200公克 绞肉 100公克 蒜末 10公克 辣椒末 5公克 【调 味 料】 辣椒酱 1大匙 酱油 少许 盐 少许 糖 1/2小匙 菜脯炒肉末的制作方法： 1.菜脯洗净泡水5分钟後，沥乾切细备用。 2.取锅烧热後倒入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香，加入绞肉炒散，续放入作法1的菜脯炒香，最後加入所有调味料炒至入味即可。

【材　 料】 瓜脯 300公克 肉丝 150公克 蒜片 10公克 辣椒片 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 酱油 1/2小匙 鸡粉 少许 糖 1/4小匙 【腌　 料】 盐 1小匙 米酒 少许 太白粉 少许 瓜脯炒肉丝的制作方法： 1.瓜脯洗净切小片；肉丝加入腌料腌10分钟，备用 2.取锅烧热後倒入2大匙油，放入蒜片爆香，放入作法1的腌肉丝炒散，再加入作法1的瓜脯片、辣椒片及所有调味料炒均匀入味即可

【材　 料】 剑笋 100公克 猪肉丝 30公克 大蒜 2粒 【调 味 料】 A.辣豆瓣酱 2大匙 酱油 1小匙 细砂糖 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 水 50㏄ B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙 剑笋炒肉丝的制作方法： 1.大蒜洗净去皮，切碎；剑笋洗净；备用。 2.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末中火爆香，加入猪肉丝、剑笋和所有调味料A炒匀，改小火加盖焖煮至汤汁收乾，最後加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。

【材　 料】 玉米粒 70公克 猪绞肉 40公克 青葱 1支 【调 味 料】 盐 1小匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 少许 玉米粒炒肉末的制作方法： 1.青葱洗净切成葱花备用。 2.热锅倒入适量油烧热，放入猪绞肉中火炒出香味，再加入玉米粒、葱花及所有调味料拌炒均匀即可。

【材料】   剑笋100克 猪肉丝30克 大蒜2粒 【调料】    辣豆瓣酱2大匙 酱油1小匙 细砂糖1小匙 鲜鸡粉1小匙 水50㏄ 太白粉水1小匙 香油1小匙   【做法】   1。大蒜洗净去皮，切碎;剑笋洗净，备用。   2。热锅倒入适量油烧热，放入蒜末中火爆香，加入猪肉丝，剑笋和所有调味料阿炒匀，改小火加盖焖煮至汤汁收干，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。 【提示】 太白粉即淀粉