【做法】 1.长形臭豆腐洗净，沥干水分后，放入热油锅中以中火炸至表面略呈金黄色。 2.捞出作法1炸好的长形臭豆腐沥干油分，分别插入2支长竹签固定。 3.将烤炉开火，放入作法2的臭豆腐以中火烧烤两面，同时在臭豆腐表面涂抹炭烤酱。 4.待作法3 的臭豆腐充分吸收酱汁烤出香味后，以刀将臭豆腐的中央划开。 5.在作法4 臭豆腐划开的位置上，撒上花生粉，再放入适量的泡菜与洗净的香菜即可。 【材料】 长形臭豆腐 3 块 炭烤酱 适量 花生粉 15 克 台式泡菜 适量 香菜叶 少许