【材料】 A.全蛋1个 蛋黄130克 细砂糖50克 动物性鲜奶油250克 鲜奶170克 白兰地酒15克 香草精少许 B.细砂糖50克 【做法】 1 将材料A中的牛奶和细砂糖一起加热至糖溶化后，即可离火备用。 2 再将材料A中的全蛋与蛋黄一起稍微拌散后，再加入动物性鲜奶油、与酒一起拌均匀。 3 将作法2倒入作法1中一起拌匀后，放置一旁静置约30分钟，并将表面的气泡捞除。 4 待作法3静置后，倒入布丁模型中，再放入烤盘里，以隔水烘烤的方式，移入已预热好的烤箱里，以上火160℃、下火160℃烘烤约40分钟即取出放凉。 5 待作法4放凉后，再散上材料B的细砂糖适量后，以喷火枪将表面的细砂糖加热烘烤呈金黄色即完成。