【做法】 1.牛小排洗净，剁成约2公分的长条块，与所有腌料拌 匀，备用。 2.美生菜丝铺放在盘中，备用。 3.热油锅，以小火爆香洋葱丝、蒜末、辣椒片、粗黑胡 椒，再加入所有调味料(太白粉水除外)与姜汁烧煮至沸腾，再加入作法1的牛小排块，以大火快速拌炒至酱汁收干至剩一半时，以太白粉水 勾芡起锅，盛放于作法2的美生菜丝上即可。 【材料】 牛小排 400 克 美生菜丝 60 克 洋葱丝 100 克 蒜末 30 克 辣椒片 30 克 姜汁 15 ㏄ 【调味料】 粗黑胡椒 4 大匙 盐 1/2 小匙 砂糖 1 小匙 米酒 1 大匙 鸡粉 …

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