酸辣牛柳细粉的做法
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【做法】
1.牛柳切粗条；柠檬叶切丝；冬粉以冷水泡软；新鲜巴西蘑菇对切（一朵剖成2片）备用。
2.将所有的辛香料与配料先煮出味道，约10分钟后再捞弃所有菜渣即为高汤。
3.在做法2 的高汤中放入新鲜巴西蘑菇、蕃茄，将牛柳煮透后加入鱼丸、冬粉，煮至再度滚沸时熄火。
4.冬粉煮好放入碗内，淋上做法3的所有汤...
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黑胡椒牛柳的做法
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【做法】
1.牛柳切条，用黑胡椒酱腌约15分钟，备用。
2.将作法1 腌好的牛柳，洒上蒜末拌匀后，摊平放入已预热的烤箱中，用200℃上火加旋风功能，烤约15分钟后取出。
3.红甜椒、黄甜椒洗净切条，绿芦笋洗净切斜段，再分别用铝箔纸包起，放入已预热的烤箱中，用150℃旋风功能，烤约16分钟后取出。
4.将作法2 烤好...
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沙茶黑椒牛柳的做法
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【做法】
1.将牛肉切成长约3公分与笔同粗细的条状；西芹及黄甜椒、红甜椒均切条，备用。
2.热锅，倒入约2大匙油，将作法1的牛肉条下锅，以大火快炒至牛肉表面变白即捞出备用。
3.另热一锅，倒入1大匙油，以小火爆香蒜末后，放入牛头牌原味沙茶酱及粗黑胡椒粉略翻炒几下，接着加入A1酱、细糖、盐及水炒匀。
4....
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牛柳轻依凉瓜山的做法
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【做法】
1.白玉苦瓜对剖去籽、切成薄片，浸泡在可饮用的冰水中约10～15分钟，捞出沥干排盘，苦瓜沾着少许壶底油食用。
2.牛柳切成条状，加入牛柳调味料一起拌匀，放入滚锅中煮约8～9分钟至熟即捞起，于外层沾上海苔香松，与作法1的苦瓜一起食用即可。
【材料】
白玉苦瓜 200 克
牛柳 150 克
海苔香松 100 克
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黑椒牛柳的做法
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黑椒牛柳
【材料】
牛腿肉 300公克
洋葱 1/2颗
蒜头 2颗
姜片 2片
【调味料】
黑椒酱 1/4杯
水 2大匙
【腌料】
嫩肉粉 1/8小匙
盐 1/8小匙
糖 1/8小匙
酒 1大匙
水 1/4杯
【做法】
1.牛腿肉切条，加入腌料抓匀，腌约20分钟备用。
2.蒜头切片；洋葱切片，备用。
3.热锅，倒入1杯油，下牛肉条过油至变色，立即捞...
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铁板牛柳的做法
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【材料】
牛肉150公克
洋葱1/2个
蒜末1茶匙
奶油1大匙
【调味料】
黑胡椒粗粉1茶匙
蚝油1大匙
盐1/8茶匙
糖1/4茶匙
太白粉水1茶匙
【腌料】
酱油1茶匙
糖1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
嫩肉粉1/4茶匙
【做法】
1.牛肉切顺纹路切成约0.5公分条状，再加入所有腌料一起拌匀，腌渍约30分钟，备用。
2.洋葱切丝，备用。
3...
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