牛肉面的做法
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【做法】
1.取锅加入卤牛腩汤汁以小火加热，再加入冷水加热至滚沸后，将汤汁倒入装有煮熟面条的碗中。
2.再放入卤牛腩，撒上青葱花即可。
【材料】
煮熟面条 1碗
卤牛腩 适量
卤牛腩汤汁 1/3碗
水 2/3碗
青葱花 少许
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南法蔬菜牛清汤锅的做法
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【做法】
1.西芹、蕃茄洗净切块；红萝卜去皮切片；绿栉瓜洗净切片；芦笋洗净去粗皮，备用。
2.将所有材料放入锅中，加入法式黄金清汤及所有调味料炖煮10分钟即可。
【材料】
西芹 80克
芦笋 80克
蕃茄 2颗
红萝卜 1条
绿栉瓜 1条
玉米笋 50克
汤底：
法式黄金清汤 1200㏄
【调味料】
盐 1小匙
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红萝卜卤牛肉的做法
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【做法】
1.牛肉先去筋膜洗净，放入滚水中烫熟后（可用筷子插入测试），捞起泡入冷水中洗净切块备用。
2.青葱、红辣椒洗净切段；姜切片，备用
3.红萝卜洗净去皮后，切块备用
4.取一深锅，放入作法1的牛肉块和作法2的青葱段、辣椒段、姜片和全部的调味料，盖上锅盖以小火煮约30分钟。
5.待牛肉块变软后，再加入...
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牛肉蕃茄蔬菜锅的做法
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【做法】
1.牛肉切片；牛蕃茄洗净切瓣；杏鲍菇洗净切块；四季豆洗净去粗筋；绿栉瓜洗净切片，备用。
2.除牛肉外将所有材料放入锅中，加入蕃茄高汤、所有调味料，炖煮15分钟。
3.食用前再放入牛肉片涮熟即可。
【材料】
牛肉 200克
牛蕃茄 3颗
杏鲍菇 2支
四季豆 30克
绿栉瓜 1/3条
玉米笋 50克
汤底：
蕃茄高...
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洋葱牛肉葱抓饼的做法
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【做法】
1.洋葱洗净，切丝备用。
2.热油锅，放入作法1的洋葱丝炒香，再加入牛肉片翻炒，并加入盐和酱油调味。
3.将葱抓饼放入油锅中煎至两面略焦黄至熟取出。
4.将作法2得洋葱牛肉放在葱抓饼上，包卷起来，切小块即可。
【材料】
葱抓饼 2片
洋葱 1/2颗
牛肉片 80克
【调味料】
盐 1/2茶匙
酱油 1大匙
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沙茶金菇牛肉煲的做法
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【做法】
1.牛肉切条状，加入所有腌料腌至入味；冬粉泡水至软，备用。
2.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片，以中火不断拌炒至收汁即可。
【材料】
A.牛肉 400克
金针菇 80克
红萝卜片 60克
冬粉 60克
B.蒜末 30克
姜末 15克
【调味料】
盐 1/2...
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牛肉卷饼的做法2
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【做法】
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以杆面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面团揉至表面光滑，再将面团分成10份，各杆成厚约0.2公分的圆型，于面团表面涂上猪油后，洒上...
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豉汁青椒牛肉丝煲的做法
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【做法】
1.牛肉切丝加入所有腌料，拌打均匀备用。
2.青椒洗净，取蒂头、籽，切丝；豆豉洗过后切末，备用。
3.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉丝、作法2的豆豉末拌炒均匀。
4.加入作法2的青椒丝拌炒均匀，最后淋上香油即可。
【材料】
A.牛肉 400克
青椒 100克
豆豉 20...
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蕃茄牛肉锅的做法
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【做法】
1.牛蕃茄洗净切块备用。
2.火锅材料除牛花肉片外，全部洗 净备用。
3.大白菜、葱切段；豆腐切块；杏鲍菇、鲜香菇切片备用。
4.取一锅，将汤底材料全部放入锅中 以大火煮开。
5.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。
【材料】
汤底材料：
水 250 ㏄
鸡粉 4 茶匙
牛蕃茄 1...
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椒麻铁板牛肉丝的做法
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【做法】
1.将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。
2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚 水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。
3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。
4.取一平底锅烧热，加入沙拉油，先 放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒...
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