狮子头春雨锅的做法
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【做法】
1.蒜苗洗净切段；大白菜洗净切 片；冬粉泡水备用。
2.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开后，放入市售狮子头，转中小火煮约15分钟。
3.将作法1 的大白菜片放入作法2的锅中煮约5分钟。
4.起锅前，放入作法1的冬粉再次煮滚即可享用。
【材料】
汤底：
水 250 ㏄
蒜苗 1 根
酱油 1 大匙
糖 2 大...
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红糟狮子头的做法
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【做法】
1.大白菜洗净切大片；马蹄拍扁、拍碎，备用。
2.取一大碗，放入猪绞肉与全部腌料拌匀，腌渍约10 分钟，续加入红糟酱拌匀，并摔打至有弹性。
3.于作法2 中续加入作法1的马蹄碎、葱末、洋葱末、蒜末、太白粉，搅拌均匀至黏稠状，再捏成数颗大丸子，接着放入油锅中炸至微焦，再捞起沥油，即为红糟狮子...
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豆腐狮子头的做法
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【做法】
1.板豆腐放入滚水中汆烫2分钟，用重物压除水份备用。
2.山药磨泥；荸荠、红萝卜、洋葱皆切末；木耳汆烫后切末；芥蓝菜汆烫后泡冷水冷却备用。
3.将豆腐过筛网，压成泥状备用。
4.将猪绞肉、作法2的材料以及调味料A混合搅拌至呈有弹性的稠状，再加入1大匙太白粉混拌均匀。
5.将作法4 的材料捏成丸子状...
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狮子头粉丝煲的做法
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【做法】
1.洋葱切碎；蒜苗切段；荸荠放在塑胶袋内拍碎）；宽粉丝剪段泡水；大白菜洗净切段，备用。
2.取盆放入猪绞肉及盐，以同方向将肉搅拌并摔打至有黏性。
3.放入调味料A继续搅拌均匀，再放入作法1的洋葱碎拌匀成肉浆。
4.手沾太白粉，将作法3的肉浆上下拍打，整形成狮子头肉丸备用。
5.起油锅，油烧热放...
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土司狮子头的做法
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土司狮子头
【材料】
去边土司6片
五花绞肉500公克
姜末1茶匙
葱末1茶匙
鸡蛋2个
太白粉1大匙
水100 ㏄
青江菜3棵
姜片3片
葱段1根
【调味料】
A.盐1茶匙
酱油1大匙
绍兴酒1大匙
糖1/4茶匙
胡椒粉1/2茶匙
香油1茶匙
胡椒盐少许
B.水100 ㏄
酱油3大匙
糖1茶匙
绍兴酒1大匙
【做法】
1.先将去边土司泡水，备用。...
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白菜狮子头的做法
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【材料】
大白菜150公克
猪绞肉200公克
荸荠8粒
青葱1支
姜10公克
【调味料】
A.盐少许
酱油少许
白胡椒粉少许
米酒少许
太白粉少许
香油少许
B.蚝油1小匙
酱油1大匙
鲜鸡粉1小匙
细砂糖1小匙
米酒1大匙
【做法】
1.大白菜剥下叶片洗净切片；荸荠洗净去皮后拍碎；青葱洗净切末；姜洗净去皮切末；备用。
2.猪...
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