【做法】 1.珊瑚草先泡入冷水中约2小时， 等待珊瑚草发起后，再用冷开水清洗沥干备用。 2.金针菇去尾洗净；小黄瓜和辣椒洗净，切丝后，一起放入滚水中略汆烫捞起备用。 3.蒜头洗净切片备用。 4.取容器，放入作法1、2、3的 所有材料和调味料混合拌匀盛盘，最后再加入青葱丝和辣椒丝装饰即可。 【材料】 珊瑚草 40 克 金针菇 30 克 辣椒 1/2 条 蒜头 1 粒 小黄瓜 1/3 条 装饰： 青 葱丝 少许 辣椒丝 少许 【调味料】 香油 1 大匙 盐 少许 白 胡椒 少许 辣油 1 …

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【做法】 1.珊瑚草洗净浸泡在冷水中约10小时（期间需要换3次冷水），待珊瑚瑚草膨涨后取出切段，放入滚沸的水中汆烫，立即泡入冰水中冷却，再捞出沥干水份备用。 2.芋头去皮切丝；热油锅至油温约170℃，放入芋头丝以中火炸至芋头丝表面酥脆，捞出沥干油脂备用。