甜辣滑鱼片的制作步骤 鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成薄片放进大碗里；葱切成葱花；姜剁成蓉。 往碗里添入1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙清水，洒入葱花和姜蓉搅拌均匀，腌制15分钟入味。 碗口用保鲜膜封好，放进微波炉高火加热4分钟取出，撕去保鲜膜 将鱼片排放至盘中，淋上5汤匙甜辣酱，洒上葱花点缀，即可食用 小贴士 1、鱼肉经微波炉加热后，鱼腥味较重，要用姜片和料酒去除鱼腥味。 2、给鱼肉剔除鱼骨时，要小心别弄伤手，一手提着鱼骨，一手用刀刃轻划，不宜操之过急。3、盛鱼片的器皿不宜过深，会使鱼肉受热不均匀，还要再加热一次，让鱼肉过老。4、腌鱼片时添入生粉，可使煮熟的鱼肉入口更加嫩滑。

菠菜蛋卷的制作步骤 鸡蛋打散搅匀，不粘锅刷上薄薄一层植物油； 将鸡蛋摊成蛋饼，取出，用厨房纸巾吸走蛋饼两面的油分； 菠菜叶洗净，放进开水里焯一下，捞出沥水； 将菠菜叶剁成菠菜泥，挤去多余的水分，加入盐和香油拌匀； 拌好的菠菜泥放到蛋饼上，卷起、切段装盘，淋上甜辣酱即可。 小贴士 钾质能够促进体内新陈代谢，菠菜因为含有丰富的钾，也是小脸的好朋友。瑞典的科学家在菠菜叶上发现一种化合物，能减慢脂肪溶解，让身体有吃饱的感觉，是减肥佳品哦！