【做法】 1.田鸡剁小块备用。 2.取一汤锅，加入适量份量外的水 煮至滚沸后，将作法1的田鸡块放入滚水中汆烫约30秒后取出、冲凉，放入电锅内锅中。 3.将蒜仁、水放入作法2的电锅内锅 中。 4.电锅外锅先加入1杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。 【材料】 田鸡 250 克 蒜仁 50 克 水 350cc 水 1 杯 【调味料】 盐 1/2 茶匙 米酒 1/2 茶匙

【做法】 1.田鸡腿洗净，于外层沾裹一层干粉备用。 2.将小黄瓜片、黄椒片、红椒片全部放入滚水中以大火 汆烫至熟，捞出沥干水份备用。 3.取一平底锅，倒入沙拉油烧热后，以小火爆香蒜片、 洋葱片，加入作法1的田鸡腿改以大火煎至2面略呈金黄色时，加入水，再盖上锅盖焖约3分钟，开盖加入作法2的小黄瓜片、黄椒片、 红椒片及所有调味料快速拌炒均匀即可。 【材料】 田鸡腿 300 克 小黄瓜片 50 克 黄椒片 50 克 红椒片 50 克 蒜片 15 克 洋葱片 20 克 面粉 2 大匙 沙拉油 2 大匙 【调味料】 磨菇酱 120cc 蕃茄酱 1 大匙 梅林辣酱油 2 …

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【做法】 1.将所有三杯田鸡腌酱混合均匀备用。 2.田鸡肉切块后洗净，加入作法1的三杯田鸡腌酱腌约20分钟备用。 3.热锅，倒入稍多的油，待油温热至200℃，放入作法2的三杯田鸡炸熟，取出沥油备用。 4.作法3锅中留少许油，放入蒜头、辣椒片爆香，再放入作法2的腌酱炒香后，加入田鸡肉，九层塔以大火炒香拌匀即可。

【做法】 1.将所有蒜香腌酱混合均匀；小黄瓜洗净切片，备用。 2.田鸡腿洗净加入作法1的蒜香腌酱腌约5分钟备用。 3.热平底锅，倒入少许油，放入作法2的田鸡腿及蒜香腌酱，以中火煎熟。