意大利海鲜浓汤的制作步骤 虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出 贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙； 鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用； 番茄去皮切碎丁； 锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软； 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟； 加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟； 加入所有海鲜，大火煮开2分钟； 加盐，黑胡椒调味即可 小贴士 海鲜焯水时切记过度，保持鲜嫩嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽（redpepperflake）此菜很适合家宴待客，好看好吃又好做；事先处理到步骤7待用；食用之前再续步骤8，9即可。此菜成功率99%，这么多海鲜，怎么做都好吃啊

迷你乐芝汉堡的制作步骤 锅热油，把切成岁末的圆葱倒入，炒出香味。 倒入肉末，炒。 肉末变白的时候，倒入番茄酱一起炒，如果觉得番茄酱的咸度不够的话，同时再加点酱油。 肉末炒至没有水分的时候，盛出。取一片乐芝饼干，上面舀一匙炒好的肉末。 上面盖一片切得跟饼干大小差不多的芝士。最上面再盖上一片乐芝饼干即可。 小贴士 1、做好了之后要尽快吃，不要久放，以免下层的饼干被炒好的肉馅儿濡湿，失去脆脆的口感。2、如果是要招待客人或者参加每人带一菜的小聚会的话，可以事先炒好肉馅儿，切好芝士，等要吃的时候，把肉馅儿加热一下，再跟饼干“组装”到一起。

蕃茄排骨汤的制作步骤 小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

美味暖胃汤 番茄牛肉汤的制作步骤 将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用； 锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味； 倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁； 加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开； 将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。

海鲜番茄意粉的制作步骤 番茄切成瓣，洋葱切成丝，蒜切成末；洗净花甲干，用清水浸泡30分钟待用。 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。 续添2汤匙油，炒香蒜末和洋葱丝，倒入番茄大火快炒2分钟，注入2碗清水，倒入花甲干搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮15分钟。 加入3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/2汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉搅匀续煮5分钟，至汤汁呈浓稠状。 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入螺旋意粉中火煮10分钟，期间不断搅动以避免粘锅，然后捞起沥干水，过一下冷河。 将螺旋意粉倒下锅，与煮好的酱汁一同炒匀，让其裹上酱汁，续煮1分钟，即可起锅。 小贴士 1、建议选购进口意粉为主料，与国产意粉相比，前者具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，而且久煮不烂，口感和韧性皆佳。2、要使煮好的意粉爽口弹牙，就一定要在沸水中加盐，放入意粉煮至软硬适中，捞起过冷河即成。3、直长型与螺旋型的意粉煮法不同：直长型的煮8分钟左右，查看其横截面，以四周透明中间有白点为熟；而螺旋意粉比较厚身，一定要煮透才好吃，所以煮至10分钟左右，以察看其横截面呈透明状为已熟的标准。4、花甲干应用水泡软，才可下锅烹调，想让酱汁更鲜美清甜的话，也可用新鲜花甲。5、海鲜意粉做好后应趁热吃，否则意粉一变凉，花甲的腥味会较重，吃时口感不佳。

菠萝咕老肉的制作步骤 菠萝切小块，泡盐水，这样炒了以后没那么酸。 猪肉洗净，切小块，水淀粉上浆，我还在里面加了一个鸡蛋，本想颜色会金黄一点的，炸起来疏松点，后来发现作用好像不大。 热油至九成熟，炸熟肉块，捞出沥油。 锅内留底油，炒番茄酱，再加糖略炒，加洋葱片，菠萝块，肉块，加盐炒匀即可。

秘制台式红烧排骨面的制作步骤 先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料——料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱（忘记合影），倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮，小茴香，肉蔻，八角。 蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二，做开水，将排骨汆烫，去除血末。 锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片；倒入沙茶酱；倒入蒜蓉辣酱，下排骨翻炒。 倒入酱油翻炒一会，充分上色，然后倒入料酒，倒入番茄沙司，把所有的蔬菜放入。 然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味，把香料放入茶包中也放入，中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时。 然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了. 面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可。

美味 羊肉抓饭的制作步骤 将羊肉切成一寸小块，我用的是羊腿肉。肉剔下骨头可以熬汤。 胡萝卜切成短细丝，洋葱切成小碎块。 将油倒入锅中，烧热，放入羊肉翻炒几下，即加入洋葱和孜然粉。 加入胡萝卜翻炒，1-2分钟后，加入葡萄干、大米翻炒。 最后加水、白糖，精盐，番茄酱。闻到香味后， 大火开后，改小火闷20分钟左右即熟。

红酒炖牛肉的制作步骤 洋葱,土豆去皮切块备用,牛肉切块加黑胡椒,盐,红酒腌制一个小时左右吧。 锅里放油,烧热,放洋葱.蒜爆香.放入牛肉翻炒一下,把刚刚煨牛肉时的红酒料倒入 高汤 番茄酱和适量的糖,大火烧10分钟,放土豆,小火咕嘟牛肉至酥烂,期间要看着点锅袄。

琥珀鸡片的制作步骤 鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。 油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。 炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。

极品美食 蛋包饭的制作步骤 黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。 锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。 将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。 倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。 放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。 将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀。 倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。 蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。 将饭包好。 淋上番茄酱即可食用。