【原料】 鸡肉500克 猪瘦肉200克 山楂150克 海带250克 金针菇250克 粉丝250克 空心菜250克 卷心菜250克 【调料】 A:骨头汤1500克 B:姜片15克 葱段25克 盐8克 胡椒粉2克 C:味精5克 香油5克 【做法】 1.将山楂洗净沥干水分; 2.猪肉洗净切成大薄片; 3.鸡肉洗净入开水焯下捞出切块; 4.海带切成宽条,金针菇去蒂洗净沥干; 5.粉丝水发好剪断,空心菜卷心菜洗净; 6.以上除山楂和鸡块均分别入盘摆在火锅四周,还可按个人喜好增减材料; 7.高压锅置火上,放调料入A,山楂和鸡块,加气压阀15分钟; 8.降温后倒入点燃的火锅中,入调料B烧沸去浮沫,入调料C即可烫食.

【材料】 猪瘦肉200克 大白菜心500克 水发粉丝300克 【调料】 葱末5克 姜末5克 酱油5克 料酒5克 盐5克 味精5克 高汤600克 【做法】 1。将猪瘦肉去筋洗净，剁成蓉，加入适量的葱末，姜末，酱油，料酒，盐和味精； 2。按肉与水1：1的比例，将水打进猪肉蓉内，顺着一个方向搅动； 3。将馅挤入锅中,视馅能在水锅中浮起，即已打好，调制好馅料，装入盘内； 4。大白菜心洗净，撕成片，装入盘内，水发粉丝整理好，装入盘内。 5。火锅放在桌上，倒入高汤，将装有调制好的馅料，白菜片和水发粉丝的盘围在火锅四周； 6。汤煮沸后，由食者用汤匙将馅舀成丸子，下入火锅内烫熟，与烫熟的白菜，粉丝一起食用。

【原料】 猪瘦肉200克 莲子150克 百合150克 猪肝150克 猪肚150克 鸡爪150克 白菜150克 玉兰片150克 葱白80克  【调料】 大油50克 姜片和葱节各30克 高汤2500克 盐适量 料酒适量 味精适量 醋适量 湿淀粉适量  【做法】  1。将猪瘦肉洗净，去筋膜后，切成大薄片；  2。莲子用开水泡一下，去心，与百合一起洗净；  3。鸡爪去老皮，斩掉爪尖，洗净；  4。猪肚用粗和盐洗净，入开水锅中煮至半熟，捞出沥干水，切成条；  5。猪肝洗净，去筋膜和苦胆等，切成薄片，用少许湿淀粉拌一下；  6。玉兰片切成片；葱白切成段；  7。以上各料除莲子，百合外，其余分别装盘，摆在火锅四周；  8。火锅置于桌上，点燃，放入高汤，链子和百合煮沸10分钟；  9。加入姜片，葱节，盐，料酒和大油烧沸，撇去浮沫，即可烫食各种原料