西芹中卷的做法
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西芹中卷
【材料】
中卷250公克
西芹80公克
葱1支
姜10公克
红萝卜10公克
黄甜椒10公克
【调味料】
盐1/2小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
鲜美露1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.中卷去除内脏洗净，表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干；西芹削除表面粗皮切菱形块，再汆烫至熟，备用。
2.葱切段；姜切...
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清炒花枝的做法
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清炒花枝
【材料】
花枝250公克
葱1支
红甜椒10公克
黄甜椒10公克
红萝卜5公克
【调味料】
糖1/2小匙
鲜美露1大匙
米酒1大匙
香油1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.花枝去除内脏后洗净，在表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.葱切段；姜切片；红甜椒、黄甜椒去籽切菱形片；红萝卜去皮切...
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沙茶鱿鱼的做法
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沙茶鱿鱼
【材料】
发泡鱿鱼200公克
葱1支
蒜头3粒
红辣椒1/2支
九层塔20公克
【调味料】
糖1小匙
水1大匙
沙茶酱1大匙
酱油膏1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.发泡鱿鱼表面切花刀再切小片，再放入沸水中汆烫至熟备用。
2.葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的材料爆香，再...
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炒三鲜的做法
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炒三鲜
【材料】
鱿鱼20公克
花枝20公克
虾仁30公克
竹笋5公克
红萝卜5公克
葱1支
姜5公克
黑木耳5公克
太白粉水1小匙
【调味料】
水30 ㏄
糖1小匙
蚝油1大匙
酱油1小匙
米酒1小匙
香油1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.鱿鱼、花枝切片后在表面切花刀与虾仁，分别放入沸水汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.红萝卜去皮...
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椒盐龙珠的做法1
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椒盐龙珠
【材料】
龙珠150公克
葱5公克
蒜头5公克
红辣椒5公克
地瓜粉适量
吉士粉适量
【调味料】
盐1小匙
白胡椒粉1小匙
【做法】
1.龙珠洗净放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干均匀沾上事先混匀的地瓜粉与吉士粉；葱切末；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的龙珠炸熟，捞起沥干备用...
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油爆大虾的做法
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油爆大虾
【材料】
大草虾250公克
葱10公克
姜10公克
【调味料】
水50 ㏄
盐1小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
香油1小匙
白胡椒粉1/2小匙
【做法】
1.大草虾剪去须，背部剖开但不切断，洗净备用。
2.葱切段；姜切片，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香。
4.加入作法1的大草虾及所有调味料拌炒均...
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滑蛋虾仁的做法
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滑蛋虾仁
【材料】
虾仁30公克
鸡蛋3颗
葱1支
【调味料】
糖1/2小匙
鲜美露1大匙
【腌料】
盐少许
白胡椒粉少许
米酒1小匙
太白粉10公克
【做法】
1.虾仁洗净沥干加入腌料腌约10分钟，放入沸水中烫熟，捞起沥干；葱切末，备用。
2.鸡蛋打散加入作法1的葱末及虾仁拌匀。
3.热锅倒入适量的油，加入作法2的蛋液轻...
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凤梨虾球的做法2
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凤梨虾球
【材料】
虾仁80公克
凤梨片20公克
巧克力米少许
太白粉适量
【调味料】
美乃滋40公克
【腌料】
盐少许
白胡椒粉少许
米酒1小匙
太白粉10公克
【做法】
1.虾仁洗净沥干，放入腌料中腌约10分钟，均匀沾裹上太白粉备用。
2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的虾仁炸熟，捞起沥干备用。
3.凤梨片摆盘后，放...
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清炒虾仁的做法
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清炒虾仁
【材料】
虾仁150公克
葱1支
姜10公克
红甜椒5公克
黄甜椒5公克
【调味料】
盐少许
米酒1大匙
香油少许
【腌料】
盐少许
白胡椒粉少许
米酒1小匙
太白粉10公克
【做法】
1.虾仁洗净沥干，放入腌料中腌约10分钟备用。
2.葱切段；姜切片；红、黄甜椒去籽切菱形片，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法...
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