【材料】 A.高筋面粉190公克 低筋面粉64公克 速溶酵母5公克 奶粉15公克 细砂糖20公克 盐3公克 蛋38公克 冰水114公克 奶油30公克 B.甜奶油170公克 奶油布丁馅600公克 打发鲜奶油500公克 蜜红豆250公克 糖粉适量 【做法】 1 速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。 2 将材料A(除奶油外)放入搅拌缸中搅拌成团，再加入奶油，将面团搅拌到至光亮有筋性的扩展阶段。 3 将作法2的面团杆压整型成比甜奶油大一点的面皮后，放入冰箱冷冻松弛20分钟取出。 4 在桌面上洒上少许高筋面粉（材料外）后把面皮放置其上，再将甜奶油放在作法3的面皮中央处，左右两边的面皮包覆住甜奶油，前后两端也一并包覆住压紧。 5 用杆面棍杆压成长形薄面皮，刷掉多余的面粉后折成3折3后，松弛20分钟，再将面团杆开成长70公分、宽25公分、厚度0.3~0.4公分之面皮，再松弛20分钟。 6 将作法5松弛好的面皮切成11×11公分的正方形面皮，再放入烤模中然后挤入50公克重的奶油布丁馅，再作最后发酵至2倍大。 7 将作法6材料放入烤箱中以上火180℃、下火180℃烤约20分钟取出待凉。 8 在作法8材料上挤入打发鲜奶油后，再装饰上蜜红豆并洒上防潮糖粉即可。 【备注】 重量：面团60g/个，内馅130g/个 份量：8个