【做法】 1.土鸡洗净；将葱、姜、花椒和八角以刀背拍碎备用。 2.将作法1 的葱碎、姜碎、花椒碎和八角碎放入钢盆中，加入盐、鸡精粉、细砂糖及白胡椒粉、米酒，并用手抓至葱、姜味道渗出。 3.将作法1 的鸡放入作法2钢盆中，再以葱、姜等香料搓揉鸡身以便入味，并腌渍约20分钟。 4.取『膳魔师达人原味汤锅』，将作法3的鸡和香料一起倒入锅中，倒入200㏄的水。盖上锅盖以小火煮约20分钟至熟后起锅，取出鸡身并过滤掉葱、姜及香料渣不用，留下干净的汤汁作为淋汁，将鸡肉切块后排盘淋上汤汁即可。 【材料】 膳魔师达人原味汤锅 1 只 土鸡 1500 克 青葱 40 克 姜 40 克 【调料】 花椒 4 克 八角 6 克 盐 2 茶匙 鸡精粉 1 茶匙 细砂糖 1 茶匙 白胡椒粉 1/2 茶匙 米酒 …

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【做法】 1.把甜虾洗净后，剪掉长须、尖刺；葱切段、姜切片，备用。 2.将葱段、姜片及所有调味料放入锅中，开火煮至滚沸后，加入作法1的甜虾盖上锅盖，转中火焖煮约2分钟即关火，挑去葱段、姜片后，将甜虾起锅装盘即可。 【材料】 甜虾 200 克 葱 2 根 姜 25 克 【调味料】 盐 1 茶匙 水 100 ㏄ 米酒 1 大匙