【做法】 1。将碎脯泡水10分钟去除咸味，取出洗净备用。 2。将豆豉泡水5分钟去除咸味，取出沥干备用。 3。热锅，倒入沙拉油烧热，先放入蒜仁末以小火炒至呈金黄色后，再放入绞肉炒至肉色变白。 4。将作法2的豆豉放入作法3的锅中炒约2分钟，再放入作法1的碎脯炒约5分钟后，加入糖拌匀即可起锅为酱料备用。 5。取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。 6。将作法4的酱料倒入作法5的碗中，拌匀即可食用。 【材料】 面200克 碎菜脯50克 豆豉10克 绞肉30克 蒜仁末15克 沙拉油20㏄ 【调味料】 糖1 / 2茶匙