【做法】 1.五花肉用调味料A腌入味，放入油锅中炸至上色，捞起沥油备用。 2.笋干片用清水泡开，再放入沸水中烫熟，捞出浸泡冷水备用。 3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入青葱段、辣椒片、姜片爆香，再加入调味料B煮至沸腾。 4.放入作法1的五花肉片焖煮至收汁，再倒入砂锅中煮至入味即可。 【材料】 五花肉 500克 笋干片 80克 青葱段 2支 姜片 30克 辣椒片 1条 【调味料】 A.料理米酒 1小匙 酱油 1小匙 B.料理米酒 1大匙 酱油 2大匙 高汤 100克 香菇精 1小匙 糖 1小匙