龙凤腿的做法
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【做法】
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；红萝卜切细末；高丽菜切小片汆烫断生过凉挤干水份；备用。
2.将水、调味料和作法1加入基础鱼浆内一起搅拌均匀，再加入太白粉、中筋面粉、在来米粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.腐皮切成12×15公分的形状后，将混...
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大肠猪肝连米粉的做法
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【做法】
1.煮一锅水，待水烧热后即熄火，将粗米粉放入滚水中 浸泡约15分钟，备用。
2.葱洗净切成葱花；猪肝连与虾米分别洗净、沥干水 份，备用。
3.将猪大肠加入1大匙盐（份量外）搓洗并冲净后，再 加入2大匙白醋（份量外）搓洗干净，备用。
4.另取一锅水，待水煮滚后，将作法3的猪大肠与作法 2的猪肝连一起...
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南瓜炒米粉的做法
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【做法】
1.干燥米粉泡入冷水中，泡软之后再使用剪刀剪成约 12公分长段备用。
2.南瓜去皮去籽，刨成细丝状；猪肉、高丽菜和红萝卜 切丝；干香菇泡软，切丝状；蒜头切片备用。
3.起一个炒锅，放入猪肉丝和蒜头一起爆香，再加入高 丽菜丝、红萝卜丝、干香菇翻炒均匀。
4.续放入作法1泡软的米粉和所有调味料，再...
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海鲜蚌米粉的做法
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【做法】
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.青江菜洗净，一开二切半备用；米粉泡冷水至软，取出沥干水份备用。
3.透抽洗净切花、切小片备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）抓匀腌渍备用。
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咖喱炒米粉的做法
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【做法】
1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。
2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖喱粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。
4.在作法3 中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收...
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西施虾仁的做法
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西施虾仁
【材料】
去边土司3片
蛋白150公克
鲜奶160 ㏄
虾仁80公克
葱花1/2根
水3大匙
沙拉油3大匙
【调味料】
盐1茶匙
玉米粉2大匙
【做法】
1.将去边土司加入一半的鲜奶泡烂；虾仁汆烫至熟，备用。
2.将玉米粉加入另一半的鲜奶及盐，慢慢调匀后加入蛋白，再加入作法1的所有材料打匀，备用。
3.锅烧热加入2...
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金沙虾仁的做法
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金沙虾仁
【材料】
去边土司3片
虾仁120公克
蒜末2大匙
葱段1根
红椒段1/2个
玉米粉1茶匙
炸油适量
【调味料】
盐1/4茶匙
鸡粉1/4茶匙
糖1/4茶匙
【做法】
1.去边土司切小丁，放入烤箱以170℃烤至金黄色，需不时翻搅。
2.虾仁加少许盐搓洗冲净，吸干水份，再加入玉米粉拌匀。
3.取锅热油，以小火将蒜末炸至金黄...
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黑椒虾枣的做法
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黑椒虾枣
【材料】
五榖土司3片
虾仁300公克
洋葱1/4个
蒜末1/2茶匙
红甜椒1/4个
水30cc
太白粉水1茶匙
【调味料】
A.盐1/4茶匙
玉米粉1大匙
胡椒粉1/4茶匙
香油1/4茶匙
B.奶油1茶匙
黑胡椒粉1茶匙
蚝油1茶匙
盐1/4茶匙
糖1/2茶匙
蕃茄酱1大匙
【做法】
1.虾仁洗净吸干水份，用刀面拍成泥，备用。
2.将作法1的...
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土司虾卷的做法
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土司虾卷
【材料】
去边土司3片
虾仁300公克
玉米粒30公克
鸡蛋3个
【调味料】
盐1/4茶匙
玉米粉1大匙
胡椒粉1/4茶匙
香油1/4茶匙
【做法】
1.虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥。
2.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入调味料所有材料拌匀，再加入玉米粒搅拌均匀，备用。
3.将去边土司用擀面...
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