香菇鸡汤的做法2
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香菇鸡汤
【材料】
鸡肉块400公克
香菇80公克
姜片20公克
葱段10公克
【调味料】
米酒1小匙
盐1/2小匙
【做法】
1.将鸡肉放入滚水中汆烫约2分钟，再取出冲水洗净，备用。
2.取一汤锅，加入1000㏄的水煮滚，再放入作法1的鸡肉块、姜片、香菇煮滚，转小火盖上锅盖续煮约15分钟。
3.于作法2的锅中放入葱段、所有...
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香菇蒸鸡的做法1
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香菇蒸鸡
【材料】
鸡肉块400公克
香菇80公克
姜片20公克
蒜末10公克
葱末10公克
【调味料】
米酒1大匙
蚝油1大匙
辣豆瓣酱1/2大匙
太白粉少许
【做法】
1.鸡肉块去骨切小块，放入容器中，加入蒜末与所有调味料拌匀，腌渍约10分钟，再放入香菇、姜片拌匀，接着置入蒸盘中。
2.将作法1放入电锅中，外锅加入1杯...
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蒜苗炒腊肉的做法
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蒜苗炒腊肉
【材料】
腊肉片200公克
青蒜片80公克
辣椒片10公克
【调味料】
米酒1/2大匙
糖1/2小匙
酱油1/2小匙
【做法】
1.热锅，倒入1大匙沙拉油，放入腊肉片炒香至油亮。
2.于作法1的锅中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。
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腊肉炒饭的做法
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腊肉炒饭
【材料】
腊肉片200克
青蒜片80克
辣椒片10克
白饭3碗
鸡蛋2颗
【调味料】
米酒1大匙
鸡粉1/2小匙
酱油2大匙
胡椒粉少许
【做法】
1.腊肉片切小丁；青蒜片切碎，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的腊肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香后取出，备用。
3.于作法2的锅中加入2大匙沙拉油，放入打散...
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豆豉鲜蚵的做法1
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豆豉鲜蚵
【材料】
鲜蚵150公克
豆豉5公克
蒜头3粒
蒜苗1支
红辣椒1/2支
【调味料】
糖2小匙
香油少许
米酒1小匙
酱油膏1大匙
【做法】
1.鲜蚵洗净后用沸水汆烫，沥干备用。
2.豆豉洗净沥干；蒜头切末；蒜苗切小段；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的豆豉、蒜头末、红辣椒末及蒜苗段爆香，...
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葱油蚵的做法
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葱油蚵
【材料】
鲜蚵150公克
葱1支
姜5公克
红辣椒1/2支
香菜少许
太白粉适量
【调味料】
鱼露2大匙
米酒1小匙
糖1小匙
【做法】
1.鲜蚵洗净沥干，均匀沾裹上太白粉，放入沸水中汆烫至熟后捞起摆盘。
2.葱切丝、姜切丝、红辣椒切丝后全放入清水中浸泡至卷曲，再沥干放在作法1的鲜蚵上。
3.热锅加入香油1小匙...
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牛肉泡土司边的做法
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牛肉泡土司边
【材料】
土司边200公克
牛肋条200公克
葱花1茶匙
姜片2片
青葱1根
葱花少许
米酒1大匙
水250cc
香料包：
小茴香1/2茶匙
八角3颗
桂皮1小段
花椒1/2茶匙
【调味料】
盐1茶匙
【做法】
1.牛肋条切块，用滚水汆烫后洗净。
2.将作法1的牛肋条块放入锅内，加入水、香料包、调味料、米酒、姜片和葱，...
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蒜泥鲜蚵的做法1
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蒜泥鲜蚵
【材料】
鲜蚵150公克
油条1根
豆腐1/4盒
蒜头8粒
葱1/2支
香菜少许
【调味料】
糖1小匙
米酒1小匙
酱油膏2大匙
【做法】
1.油条切小段放入油锅中炸至酥脆，取出沥干摆盘；豆腐切丁放在油条上；蒜头切末；葱切丝，备用。
2.鲜蚵洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干放在作法1的油条段上。
3.热锅倒入...
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西芹中卷的做法
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西芹中卷
【材料】
中卷250公克
西芹80公克
葱1支
姜10公克
红萝卜10公克
黄甜椒10公克
【调味料】
盐1/2小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
鲜美露1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.中卷去除内脏洗净，表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干；西芹削除表面粗皮切菱形块，再汆烫至熟，备用。
2.葱切段；姜切...
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