酸豆角肉末煨面的做法
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【做法】
1.取一大碗，放入胛心绞肉与所有腌料，混合抓匀，腌 约10分钟，备用。
2.酸豆角洗净切小丁；粉丝泡水至软，备用。
3.取一锅，待锅烧热后，加入少许沙拉油，放入作法1 的绞肉炒至变白，再放入作法2的酸豆角丁一起炒约2分钟。
4.于作法3 的锅中加入猪骨煨汤，以小火煮约10分钟后，再放入作法2的粉丝及...
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虾仁粉丝煲的做法
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【做法】
1.虾仁洗净背部划一刀，加入所有腌料腌约10分钟，再放入油锅中过油一下至虾仁变白，立即捞出沥油备用。
2.冬粉泡水至软，取出对切备用。
3.热锅，倒入1大匙油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣酱炒香，加入肉臊卤汁与作法2的冬粉炒至入味，盛入砂锅中。
4.另热一锅，倒入1大匙油，爆香另一半...
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咖喱螃蟹粉丝的做法
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【做法】
1.将螃蟹洗净去鳃后切小块，芹菜、洋葱切丁，蒜仁切碎，粉丝泡冷水20分钟；备用。
2.起一油锅，热油温至约180℃，在螃蟹块上撒一些干太白粉，不需全部沾满，下油锅炸约2分钟至表面酥脆即可起锅沥油。
3.另起一锅，热锅后加入奶油，以小火爆香洋葱丁、蒜末后，加入咖喱粉略炒香，再加入作法2的螃蟹块及...
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粉丝蒸扇贝的做法
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【做法】
1.把葱、姜、蒜皆切末；冬粉泡冷水约15分钟至软化；扇贝挑去肠泥、洗净、沥干水分后，整齐排至盘上，备用。
2.将作法1 的每颗扇贝上先铺少许冬粉，洒上料酒及蒜末，放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟，取出,把葱末、姜末铺于扇贝上。
3.热锅，加入20㏄沙拉油烧热后，淋至作法2的扇贝的葱末、姜末上，再将...
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花蟹粉丝煲的做法
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【做法】
1.蟹肉洗净将背壳剥开，壳保留，蟹肉去鳃后切小块，蟹肉洒上一些干太白粉（不需全部沾满）备用。
2.冬粉泡水约20分钟后捞起沥干备用。
3.热油锅，油温热至约180℃，将作法1的蟹肉下油锅炸约2分钟至表面酥脆起锅；再放入蟹壳炸至变红色起锅，备用。
4.作法3锅中留少许油，以小火爆香姜末及牛头牌原味沙...
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胡瓜粉丝的做法
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【做法】
1.将胡瓜去皮，切成0.3公分宽条状；冬粉泡水，切约6公分段备用。
2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入蒜末爆香。
3.于作法2 放入作法1的胡瓜条略炒，加入水及所有调味料。
4.当作法3 胡瓜条煮至变软，加入冬粉，续煮约两分钟即可。
【材料】
胡瓜 400 克
冬粉 1 小梱
蒜末 1/2 茶匙
水 200 ㏄
【调味...
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狮子头粉丝煲的做法
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【做法】
1.洋葱切碎；蒜苗切段；荸荠放在塑胶袋内拍碎）；宽粉丝剪段泡水；大白菜洗净切段，备用。
2.取盆放入猪绞肉及盐，以同方向将肉搅拌并摔打至有黏性。
3.放入调味料A继续搅拌均匀，再放入作法1的洋葱碎拌匀成肉浆。
4.手沾太白粉，将作法3的肉浆上下拍打，整形成狮子头肉丸备用。
5.起油锅，油烧热放...
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肉丝炒冬粉的做法1
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肉丝炒冬粉
【材料】
绿豆粉丝3把
猪肉丝100公克
高丽菜150公克
黑木耳丝30公克
蒜末10公克
葱段10公克
高汤100 ㏄
【调味料】
辣豆瓣酱1又1/2大匙
酱油1小匙
细砂糖1/4小匙
鸡粉1/4小匙
盐少许
【腌料】
盐少许
米酒1小匙
太白粉少许
【做法】
1.猪肉丝洗净沥干水份，加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟备用；高...
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五花清汤火锅
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【原料】
五花肉200克
猪里脊肉、牛肉、羊肉、鸡肉、毛脚蟹和酸菜各150克
粉丝、蛎黄和海参各50克
海米和干贝各20克
【调料】
盐5克
味精3克
鸡汤1200克
咸韭菜末、芝麻酱、卤虾油、红油、豆腐乳、蒜泥、香菜末各10克
【做法】
1：将酸菜用水冲洗一遍，切成细丝，挤净水分；海米用水泡发；粉丝用开水泡软，剪...
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