【材料】 高筋面粉255公克 全麦面粉100公克 糖粉255公克 泡打粉5公克 全蛋350公克 奶油350公克 麦芽糖100公克 盐7公克 牛奶70公克 葡萄干100公克 燕麦150公克 【做法】 1 鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。 2 高筋面粉、全麦面粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。 3 将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、麦芽糖与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面糊颜色变得较白，且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。 4 当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，再加入葡萄干、燕麦搅拌均匀即完成蛋糕面糊。 5 将面糊盛入烤模中至约7分满，撒上适量份量外的燕麦，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。