糯米蒸排骨的做法
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【做法】
1.排骨剁小块，洗净沥干水份备用；长糯米洗净泡冷水，约2小时后沥干水份，加入所有调味料B拌匀备用。
2.将作法1 的排骨块和蒜末及所有调味料A一起拌匀，腌渍约10分钟备用。
3.将作法3 的排骨块均匀沾上作法1的长糯米后，依序放置于盘上。
4.将作法3 的成品放入蒸笼内，以大火蒸约40分钟后取出即可。
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糯米粉麻糬的做法
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【做法】
1.糯米粉过筛，放入盆中，备用。
2.取一锅，将水煮至滚沸，冲入作法1的盆内，搅拌均匀至无颗粒状。
3.取一蒸笼铺上棉布，将作法2倒入蒸笼，以大水蒸煮约15分钟，打开蒸盖加以拌匀与翻面，再续蒸至麻糬膨胀呈半透明状时，熄火。
4.取一钢盆抹上少许沙拉油，放入作法3以杆面棍搅拌至麻糬有Q性，即可放...
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消脂糯米椒的做法
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【做法】
1.把糯米甜椒、萝卜干、辣椒分别洗净后斜切成宽片状。
2.热锅，放入沙拉油，再放入作法1的材料与吻仔鱼、豆豉、所有调味料，大火快炒约2分钟至炒香、炒匀即可起锅。
【材料】
糯米甜椒 200 克
萝卜干 30 克
辣椒 2 克
吻仔鱼 80 克
豆豉 20 克
【调味料】
沙拉油 10 ㏄
淡色酱油 8 ㏄
香油 8 ㏄
水 ...
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糯米鸡腿卷的做法
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【做法】
1.鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。
2.将作法1 的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭卷起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。
3.作法2的鸡腿卷待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅...
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凉拌黄瓜鸡丝的做法
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凉拌黄瓜鸡丝
【材料】
醉鸡胸250公克
小黄瓜丝200公克
红萝卜丝30公克
苹果1/2颗
辣椒丝适量
蒜末5公克
【调味料】
盐1/4小匙
糖1/2大匙
糯米醋1/2大匙
香油少许
【做法】
1.醉鸡胸撕成丝状，备用。
2.取一容器，加入小黄瓜丝、红萝卜丝，用少许盐（份量外）拌匀，腌渍约5分钟后搓揉拌匀，接着再用冷开水冲洗...
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糯米冰棒的做法
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糯米冰棒
【材料】
圆糯米130公克
桂圆肉50公克
砂糖130公克
米酒1大匙
水1200 ㏄
【做法】
1.圆糯米洗净沥干，放入锅中，再加入1200㏄的水，煮滚后略拌匀，再转小火续煮约20分钟。
2.于作法1的锅中加入洗净的桂圆肉，再煮约15分钟后，依序加入砂糖、米酒拌匀，续煮约10分钟后熄火。
3.作法2待凉后分装入冰棒...
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凉拌小黄瓜的做法1
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凉拌小黄瓜
【材料】
小黄瓜350公克
蒜末10公克
红辣椒末10公克
【调味料】
盐A 1小匙
盐B少许
细砂糖1/2小匙
糯米醋1/2小匙
【做法】
1.小黄瓜洗净、去头尾，切开成长条状后去籽，切段备用。
2.将作法1小黄瓜段放入盆中，加入盐A拌匀，静置20分钟后挤出多余水份，加入其余调味料拌匀即可。
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姜汁麻糬的做法
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姜汁麻糬
【材料】
糯米粉200公克
花生粉适量
姜汁80公克
热水160 ㏄
冷水1200 ㏄
沙拉油10 ㏄
二砂糖100公克
黑糖100公克
【做法】
1.糯米粉放入钢盆中，加入热水搅拌至成为均匀的粉团，再加入沙拉油搓成长条的圆筒状，分切成小小粉团，分别搓圆后压扁，放入滚水中川烫后捞起。
2.二砂糖倒入干锅中小火炒出香...
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腌嫩姜的做法1
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【材料】
嫩姜600公克
【调味料】
盐20公克
水200公克
糖150公克
糯米醋200公克
【做法】
1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。
2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
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