【材料】 素鱿鱼蒟蒻160公克 西芹200公克 黑木耳30公克 辣椒10公克 姜10公克 葵花籽油2大匙 【调味料】 盐1/4小匙 高鲜味精少许 细砂糖少许 【做法】 1.西芹洗净切段；黑木耳、辣椒、姜洗净切片，备用。 2.素鱿鱼泡水约15分钟去除碱味，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。 3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片、辣椒片，再放入黑木耳片、西芹段拌炒约1分钟。 4.于作法3锅中倒入50㏄热水（份量外）、作法2素鱿鱼以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。