【做法】 1.将鲜香菇丝、红萝卜丝、芹菜 段、豆芽菜、竹笋丝全部放入滚水中以大火烫熟，取出沥干水分后拌入蒜末及所有调味料备用。 2.将腐衣张开，平铺在桌上，于其中 放入作法1的材料，包卷起成15公分X6公分X1公分的长方形状备用。 3.取一平底锅烧热，倒入沙拉油，排 入作法2包好的腐衣卷，以中火煎至外皮金黄且酥脆后取出切成片状排入盘中，食用时搭配姜丝即可。 【材料】 腐衣 2 张 姜丝 适量 鲜香菇丝 80 克 红萝卜丝 80 克 芹菜段 80 克 豆芽菜 80 克 竹笋丝 80 克 蒜末 30 克 沙拉油 1 大匙 【调味料】 盐 1/2 小匙 胡椒 1 …

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