红油耳丝的做法
0 个评论
【做法】
1.猪耳朵先以瓦斯喷枪烧除细毛，洗净后，放入滚水中汆烫约10分钟，捞起备用。
2.另取一锅，将所有卤水材料放入锅中，以小火煮约30分钟后，放入作法1的猪耳朵以小火卤约10分钟，熄火，继续浸泡约20分钟让猪耳朵入味。
3.捞出作法2的猪耳朵，先以斜刀片薄再切丝，备用。
4.蒜苗洗净切细丝，备用。
5.将...
阅读全文
红油凤爪的做法
0 个评论
【做法】
1.凤爪洗净剪去鸡爪、再对切，放入滚水中快速汆汤过水，备用。
2.取一容器，加入所有材料与所有调味料，一起混合拌匀，再将开口用保鲜膜包好，备用。
3.将作法2 摆入蒸笼中，以大火蒸约50分钟，取出撕除保鲜膜即可。
【材料】
凤爪 300 克
洋葱 1/2 颗
姜 10 克
蒜头 3 粒
辣椒 1 条
【调味料】
红油...
阅读全文
红油笋丝的做法
0 个评论
【做法】
1.笋丝泡水2小时，放入滚水中汆烫10分钟后捞起沥干。
2.放入容器内，加入所有调味料拌均匀即可。
【材料】
笋丝 300 克
【调味料】
辣油 5 大匙
盐 1/2 小匙
细砂糖 1/2 小匙
阅读全文
红油笋丝蒸鸡丁的做法
0 个评论
【做法】
1.去骨鸡腿洗净切大丁，加入所有腌料拌匀腌30分钟，备用。
2.红油笋丝切细，放入容器中加入作法1的鸡丁拌匀，最后放入蒸锅蒸25分钟即可。
【材料】
红油笋丝 200 克
去骨鸡腿 2 支
【腌料】
蒜末 15 克
淡酱油 1/2 大匙
细砂糖 1/2 小匙
米酒 1/2 大匙
太白粉 1/2 大匙
阅读全文
红油抄手的做法
0 个评论
红油抄手
【材料】
馄饨 10个
葱末 5克
【调味料】
酱油 2小匙
蚝油 1小匙
白醋 1小匙
细砂糖 1小匙半
辣油 2大匙
花椒粉 少许
凉开水 2小匙
【做法】
1.将所有调味料调匀成酱汁备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入馄饨以小火煮约3分钟后捞起盛碗备用。
3.于作法2碗内淋上作法1酱汁，再撒上葱花即可。
【提示】
抄...
阅读全文
红油水饺的做法
0 个评论
红油水饺
【材料】
水饺10颗
葱末5克
【调味料】
酱油2茶匙
蚝油1茶匙
白醋1茶匙
细糖1茶匙半
辣油2大匙
花椒粉少许
冷开水2茶匙
【做法】
1.将所有调味料混合拌匀成酱汁备用。
2.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟捞起装碗。
3.淋上作法1的酱汁，再撒上葱末即可。
阅读全文
红油绿瓜的做法
0 个评论
红油绿瓜
【材料】
大黄瓜1/2条
蒜头4颗
辣椒1支
【调味料】
糖1/2小匙
辣油1大匙
香油1大匙
辣椒酱1大匙
【做法】
1.大黄瓜洗净去皮去籽，切小块状，放入水沸水中煮约2-3分钟至熟，沥干备用。
2.蒜头、辣椒剁碎，加入所有调味料拌匀备用
3.将作法1与作法2混合拌匀待凉即可。
阅读全文
川椒油淋汁的做法
0 个评论
【材料】
花椒油1小匙
辣椒油1大匙
蚝油1大匙
酱油1大匙
香醋1大匙
细砂糖1大匙
热开水2大匙
【做法】
1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2.再加入其余材料调匀即可。
【备注】
麻辣的口感可以代替红油淋在馄饨上，另外干拌面也可以淋上去提味。
阅读全文
红油拌三丝的做法
0 个评论
【材料】
海带丝100公克
豆干丝250公克
红萝卜丝30公克
【调味料】
红油2大匙
辣椒酱1小匙
淡酱油1小匙
盐1/4小匙
糖1/2小匙
香油少许
【做法】
1.海带丝切段，放入沸水中汆烫2分钟；豆干丝、红萝卜丝煮滚后捞出。
2.将作法1汆烫过的海带丝、豆干丝与红萝卜丝，放入所有调味料拌均匀即可
阅读全文
怪味酱的做法
0 个评论
【材料】
凉开水4大匙
芝麻酱1大匙
芥末粉1/2小匙
蒜末1/2小匙
姜末1/4小匙
葱花1小匙
红辣椒末少许
红油1/2小匙
香油1/2小匙
细砂糖1又1/2小匙
酱油1又1/2小匙
白醋1小匙
盐1/4小匙
【做法】
1.芝麻酱放入大碗中，先加入一小部份的凉开水，待芝麻酱和水搅拌均匀后，再加入一小部份的凉开水拌匀，重覆此动作...
阅读全文