【做法】 1.红蟳剥壳洗净后去除腮，放入蒸锅中以大火蒸约18分钟，取出待凉后切块备用。 2.木瓜去皮、去籽，切适当大小块状备用。 3.取一砂锅，放入水与作法2的木瓜块煮至沸腾，加入其余调味料及作法1的红蟳块。 . 4.以中火续煮至沸腾，立即熄火撒上葱花即可。 【材料】 红寻 2只 木瓜 300克 葱花 30克 【调味料】 白味噌 100克 糖 1大匙 味醂 60㏄ 香菇精 1小匙 水 120㏄