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【做法】 1.先将蜜红豆装入成品杯中备用。 2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专 用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。 3.将冰块加入雪克杯中至满杯。 4.再加入果糖，盖上盖子摇匀。 5.将摇好的奶茶倒入装好蜜红豆的杯 中，再淋上炼乳，加入适量的冰块即可。 【材料】 奶茶专用基底红茶 350cc 奶精粉 30 克 果糖 45cc 蜜红...

【做法】 1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。 2.将浸泡好的红豆加水（材料外）煮沸后，再加入水降 温待再次煮沸倒除涩水，并以清水冲洗红豆后，重复前述动作1次。 3.将作法2 的红豆放入锅中，再加入1000公克的水于锅内，以大火煮至沸腾后转小火，一直煮到红豆裂开、微松但是颗粒完整的状态。 4.将红豆捞出(...

【做法】 1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。 2.将浸泡好的红豆加水煮沸后，再加入水降温待再次煮 沸倒除涩水，并以清水冲洗红豆后，重复前述动作1次 3.将作法2 的红豆放入锅中，再加入1000公克的水于锅内，以大火煮至沸腾后转小火，一直煮至红豆呈松软的状态。 将红豆捞出(不要有汤汁)放入另一锅中，继续加...

【做法】 红豆洗净，用水浸泡约2~3小时后沥干，重新加入2000㏄的水，再用快锅煮约15~18分钟至软，倒除多余的汤汁，加入二砂糖拌煮 至糖融化即可。 【材料】 红豆 600 克 水 2000 ㏄ 二砂糖 125 克

【做法】 1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀，再加入蛋白继续搅拌均匀。 2.将作法1 过滤去除结块的蛋白，再加入熟甜红豆。 3.将作法2 分装成2碗，分别封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约10分钟至完全凝固。 4.食用时再撒上少许熟甜红豆即可。 【备注】 最佳品尝方式：冰凉、温热 【材料】 蛋白 2 个 鲜奶 180 ...

【做法】 1.红豆洗净，浸泡冷水一晚至膨胀后，沥干水分备用。 2.取一锅放入作法1的红豆，加入盖过红豆的水量（份量外），以大火煮至沸腾。 3.将作法2 的水滤除，再加入盖过红豆的水量（份量外），再次以大火煮沸，去除红豆的涩味。 4.将作法3 的水滤除，加入水以大火煮沸后转小火，煮至红豆变软，可以轻轻一捏...

【做法】 1.取平底锅，抹上少许油烧热，倒入适量石锅饼面糊，小火煎至起泡，在中间放入红豆沙一边卷一边烘煎定型至完全包卷起来。 2.将作法1 的红豆卷饼盛出切块即可。 【材料】 石锅饼面糊 1 份 红豆沙 适量

【做法】 1.把发酵面团搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以杆面棍杆出直径约9公分中间稍厚的面皮。 2.取作法1 的面皮，包入约12公克的抹茶陷与5公克的蜜红豆，将外缘拉至中央并捏出折痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。收口时留...

【做法】 将所有材料一同放入果汁机中打匀即可。 【材料】 无糖熟红豆 200 克 仙草浓汁 150 ㏄ 蔗糖粉 4 大匙

【做法】 1.红豆洗净倒入材料中的水浸泡约6小时，备用。 2.燕麦洗净，沥干水分后备用。 3.将作法1 材料加入燕麦，一起倒入汤锅中煮至滚沸，盖上锅盖改小火煮约50分钟，打开锅盖加入细砂糖拌匀，续煮约5分钟即可。 红豆燕麦汤 【材料】 红豆 150 克 燕麦 100 克 水 1300 ㏄ 【调味料】 细砂糖 60 克