【做法】 1.红面线泡在冷水中30分钟（或以流动水冲水10分钟），再捞起沥干，以除去咸味及异味，备用。 2.将面线高汤放入锅中，加入油葱酥煮滚，转小火煮约5分钟后，加入盐、鸡粉、糖拌匀，再加入红面线以小火煮约3分钟。