【材料】 伊面1个 猪肉丝60公克 韭黄40公克 洋葱丝20公克 绿豆芽30公克 水250 ㏄ 金针菇20公克 红甜椒末1/2茶匙 【调味料】 盐1/2茶匙 蚝油1又1/2大匙 糖1/4茶匙 【腌料】 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1茶匙 米酒1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 【做法】 1.猪肉丝加入腌料拌匀腌10分钟，伊面加入滚水烫软，捞出摊凉后剪短，韭黄切3公分段，备用。 2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的腌猪肉丝炒至变白，加入洋葱丝、绿豆芽、金针菇略炒，加入水及所有调味料。 3于作法2放入作法1剪短的伊面，以小火煮3分钟，放入作法1的韭黄段、红甜椒末拌匀即可。

【材料】 湿粗米粉200公克 叉烧80公克 洋葱30公克 韭黄3根 虾米10公克 绿豆芽30公克 水100 ㏄ 【调味料】 蚝油1大匙 酱油1又1/2茶匙 糖1茶匙 黑酱油1大匙 【做法】 1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，泡约10分钟捞出；叉烧、洋葱切丝；韭黄切段；虾米泡水5分钟变软后沥干；绿豆芽洗净去尾，备用。 2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的湿粗米粉，以中火炒至焦黄盛出。 3.取作法2的原锅倒入适量油，放入作法1的洋葱丝、虾米与绿豆芽略炒，再加入作法1的叉烧丝、水及所有调味料，与作法2炒好的米粉，以中火拌炒均匀收干汤汁，最后加入作法1的韭黄段即可。

【材料】 粄条4片 虾米1茶匙 肉丝50公克 韭菜30公克 绿豆芽50公克 油葱酥2茶匙 【调味料】 盐1/2茶匙 酱油1茶匙 胡椒粉1/4茶匙 【腌料】 盐1/4茶匙 太白粉1/2茶匙 【做法】 1.虾米泡水10分钟、沥干；粄条切1.5公分宽条；韭菜切段，备用。 2.肉丝加入腌料拌匀，备用。 3.热锅，加入1大匙油，放入作法2的肉丝炒至肉色反白，盛起备用。 4.同作法3原锅，加入1茶匙油爆香虾米，再放入作法1的粄条以大火快炒约2分钟，接着加入韭菜段、豆芽、作法3的肉丝、油葱酥及所有调味料，以大火炒均匀即可。