【原料】 猪白肉200克 牛肉200克 羊肉200克 酸菜100克 粉丝100克 【调料】 A海米15克\盐3克\冰蟹50克\蛎黄50克\味精2克 B酱油10克\香油10克\卤虾油10克\麻椒油10克\豆腐乳10克\韭菜花10克\香菜10克 【做法】 1.将猪白肉\牛肉\羊肉分别洗净切薄片; 2.酸菜洗净切细丝,粉丝水发好剪断; 3.蛎黄摘洗干净,去杂质,冰蟹去脐后切两半; 4.以上原料除蛎黄\冰蟹外,分装盘内; 5.用调料B依个人口味兑成调味汁,供蘸食用; 6.火锅置于桌上,放调料A,点燃,待烧沸后即可涮食; 7.酸菜和粉丝等,随吃随下.

【原料】 熟猪白肉250克 河蟹250克 鲜蛎黄250克 粉丝250克 猪里脊肉150克 牛肉150克 羊肉150克 大虾150克 熟鸡肉150克 水发海参150克 海米150克 金针菇150克 蘑菇150克 渍菜500克 【调料】 A韭菜末适量 咸香菜末适量 盐适量 味精适量 葱姜末适量  骨头汤1500克 B芝麻酱 卤虾油 红油 豆腐乳 蒜泥 【做法】 1.将熟猪白肉切成10公分长的薄片; 2.猪里脊肉\牛肉\羊肉按横丝切成薄片,渍菜切丝; 3.河蟹洗净剁去爪尖和脐后切成小块,蛎黄去壳洗净; 4.水发海参\鸡肉\大虾切斜刀片; 5.蘑菇\金针菇摘洗干净,咸香菜\咸韭菜切2公分段; 6.火锅内分别放入调料A\渍菜\粉丝\白肉\蟹块\蘑菇\海米\金针菇\海参\鸡肉,加盖点燃火锅烧沸; 7.加入各种肉\蛎黄,待锅内汤再沸时即可食用,也可将原料摆放桌上随吃随涮; 8.可根据个人口味,把调料B调成味碟蘸食.