腐乳蒸鱼的做法
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【做法】
1.取一滚锅，水滚后将皇帝鱼入锅汆烫约5秒后取出，放置于蒸盘上。
2.将腐乳汁淋在作法1的皇帝鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内，以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜即可。
【材料】
皇帝鱼 1尾
腐乳汁 适量
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腐乳鸡丁的做法
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【做法】
1.将去骨鸡胸肉丁与蒜末、姜末及 所有调味料拌匀，放入冰箱冷藏腌渍3小时后取出，备用。
2.取作法1 的鸡胸肉丁与地瓜粉、面粉用手抓拌均匀。
3.将作法2 的去骨鸡胸肉丁放入油温170℃的油锅中，以中火炸至表面呈金黄色且熟透，再放入适量的九层塔爆香约2秒，立即捞出沥油，盛盘，食用时搭配胡椒盐即可...
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腐乳拌菜头的做法
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【做法】
1.白萝卜去皮切长条状，红萝卜去 皮切成菱形片状，放入少许盐巴腌泡去腥，再以冷开水清洗沥干备用。
2.香菜洗净切碎备用。
3.取容器，将豆腐乳和所有调味料一 起搅拌均匀。
4.再加入作法1的白萝卜、红萝卜和作法2的香菜碎拌匀即可。
【材料】
豆腐乳 2 块
菜头 1/3 条
红萝卜 1/10 条
香菜 1 支
【调...
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腐乳炒蛋的做法
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【做法】
1.豆腐乳用汤匙压碎加入鸡蛋打散，再加入香菜末、葱花、蒜末以及细砂糖打匀成蛋液备用。
2.热锅，加入3大匙沙拉油烧热，转至中火倒入作法1的蛋液拌炒至蛋液凝固即可。
【材料】
鸡蛋 3 颗
豆腐乳 30 克
香菜末 5 克
葱花 20 克
蒜末 15 克
【调味料】
细砂糖 1/2 茶匙
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腐乳空心菜的做法
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腐乳空心菜
【材料】
空心菜 300 克
蒜头 2 颗
红辣椒 1/2 支
水 少许
【调味料】
豆腐乳 1 小块
【做法】
1.空心菜洗净切段；蒜头切片；红辣椒切片，备用。
2.热锅，加少许油爆香作法1的蒜片、红辣椒片，加入豆腐乳及少许水炒匀。
3.加入作法1的空心菜段，拌炒至熟即可。
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姜汁腐乳酱的做法
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姜汁腐乳酱
【材料】
姜汁1大匙
辣豆腐乳40公克
米酒1小匙
二砂糖1/3大匙
甜辣酱1小匙
开水2大匙
【做法】
先将辣豆腐乳以汤匙压成泥，再加入其他所有材料调匀即可。
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