【做法】 1.笋丝浸泡冷水约2小时，捞出后放入滚水中汆烫约10分钟捞出，备用。 2.取一小锅，加入香卤元蹄的卤汁与作法1的笋丝、鸡粉煮至笋丝入味。 3.把卤好的元蹄切大块放在白饭上，加入适量作法2的笋丝与香菜即可。