【做法】 1.待芦笋贝吐沙干净后，放入滚水中汆烫约4秒即取出冲凉水、洗净沥干。 2.葱切段；姜切丝；蒜仁、辣椒切末，备用。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜丝、蒜末、辣椒末后，加入作法1的芦笋贝及所有调味料A，转大火持续炒至水分收干，再洒上香油略炒几下即可。 【材料】 芦笋贝 280 克 葱 2 根 姜 10 克 蒜仁 10 克 辣椒 1 根 【调味料】 A.蚝油 1 大匙 细糖 1/4 茶匙 料酒 1 大匙 B.香油 1 茶匙

【做法】 1.虾仁洗净放入沸水中烫熟，沥干备用。 2.芦笋洗净切段，放入沸水中汆烫一下即捞起，浸泡冰开水；百果洗净放入沸水中汆烫一下，沥干备用。 3.热锅，倒入适量的油，放入蒜片、辣椒片爆香，再放入作法1的虾仁炒匀。 4.加入作法2的芦笋段、百果及所有调味料炒入味，以太白粉水勾芡即可。

【做法】 1.把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。 2.在滚水中加少许盐，放入芦笋段汆烫至熟，捞起冲冷水；箭笋放滚水中煮约6～7分钟至熟透，再捞出沥干水分。 3.热油锅，先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟，再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料，翻炒至匀即可。

【做法】 1.将梅花肉切成约0.2公分厚片，加入所有的腌料拌匀，静置15分钟。 2.芦笋切约 3公分段长，洗净备用。 3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。 4.于作法3 放入姜末、盐与作法2的芦笋段，以小火炒2分钟。 5.作法4加水，及除盐、太白粉水以外的剩余调味料，再加入作法3略炒过的梅花肉片，以大火快炒1分钟，最后以太白粉水勾芡即可。   【材料】 梅花肉 200 克 芦笋 150 克 姜末 1/2 茶匙 水 30 ㏄ 【调味料】 盐 1/2 茶匙 鲜味露 5 滴 糖 1/4 茶匙 香油 1/2 茶匙 绍兴酒 1 茶匙 太白粉水 1 …

继续阅读 »

【材料】 鲜香菇 3 朵 芦笋 300 公克 蒜头 2 颗 【调味料】 鸡粉 1 小匙 【做法】 1.鲜香菇切片；蒜头切片，备用。 2.芦笋切段，放入沸水中汆烫至软化，捞起沥干即可。

【材料】 芦笋10支 新鲜豆腐皮2片 【调味料】 盐1/4小匙 【做法】 1.芦笋洗净，沥干水分从中央对切成长段；新鲜豆腐皮分别对切成两片以热开水洗净，沥干水分，备用。 2.将作法1新鲜豆腐皮分别打开摊平，每张整齐排入约5根作法１芦笋段，平均撒上盐，包卷起来备用。 3.平底锅倒入适量油烧热，将作法2腐皮芦笋卷收口处朝下放入锅中，以小火煎至外皮呈金黄色即可。

【材料】 青芦笋300公克 素虾仁130公克 姜10公克 辣椒10公克 葵花籽油2大匙 【调味料】 盐1/4小匙 细砂糖少许 高鲜味精少许 白胡椒粉少许 【做法】 1.辣椒、姜洗净切片；青芦笋洗净切段；放入滚水中快速汆烫后捞出，浸泡在冰水中。 2.素虾仁放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。 3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、姜片，再放入作法1青芦笋段、作法2素虾仁以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。

【材料】 蟹腿肉120公克 芦笋200公克 黄甜椒50公克 蒜头2颗 红辣椒1根 夏威夷果80公克 橄榄油1茶匙 【调味料】 米酒1大匙 酱油1大匙 水2大匙 糖1/4茶匙 盐1/4茶匙 【做法】 1.芦笋切段；黄甜椒切片；蒜头和辣椒切片备用。 2.煮一锅水，将芦笋汆烫至八分熟后，捞起冲冷水沥干备用。续于滚水中，加入1/2茶匙米酒（调味料份量外），放入蟹腿肉烫熟捞起冲冷水沥干备用。 3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片。 4.将调味料下锅煮滚后，放入黄甜椒片、芦笋、蟹腿拌炒，起锅前加入夏威夷果拌匀即可。 【备注】 热量：856 钠含量：1697毫克 主要营养素：维生素C、镁、叶酸、维生素E、锌

【材料】 新鲜百合50公克 芦笋150公克 白果50公克 蒜头2颗 橄榄油1茶匙 【调味料】 盐1/2茶匙 【做法】 1.芦笋洗净切段；蒜头切片备用。 2.煮一锅水，将芦笋汆烫捞起沥干。 3.取一不沾锅放油后爆香蒜片，放入芦笋、百合、白果拌炒均匀，调味后即可盛盘。 【备注】 热量：270卡 钠含量：1009毫克 主要营养素：钙、铁、维生素C、维生素B群、膳食纤维