【材料】 1.酵母粉16克 细砂糖100克 蛋65克 水415克 盐15克 2.高筋面粉810克 奶粉25克 3.奶油95克 4.花果茶粒160克 【做法】 1 工作─将80公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热水中，使其软化湿润即可 2 将材料1拌匀至溶化备用。 3 材料2过筛后加入作法1拌匀成团，加入奶油再继续揉至成为光滑光亮的面团。 4 以保鲜膜盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。 5 将面团取出散气，再次滚圆后静置松弛10分钟，再用杆面棍杆成椭圆形面皮，将浸泡于香橙酒中的花果茶取出沥干，均匀洒上在面皮上，由一端卷起，收口处面团必须捏紧。 6 将面团放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他密闭容器中做最后发酵。 7 当面团膨胀至顶端与模型齐平时，即可放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟即可。 【备注】 份量500克3条。

【材料】 1.花果茶粒100克 热水700克 2.花果茶粒50克 香橙酒10克 热水20克 3.细砂糖20克 盐5克 酵母粉4克 4.高筋面粉500克 5.水1000克 细砂糖50克 【做法】 1 将材料1、2分置2个容器中浸泡至软，材料1留下600公克茶汁，材料2留下全部果粒备用。 2 取少许茶汁与材料3的酵母粉先拌匀溶化备用，再将剩余的茶汁与细砂糖、盐拌匀溶解。 3 将作法2材料与高筋面粉拌匀，揉成光滑面团即可。 4 面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行10分钟的基础发酵。 5 将面团取出分割成每个30公克，松弛10分钟后滚圆，即可搓成长条形，将两端接合成为圆圈状，进行最后发酵25分钟。 6 将材料5煮至沸腾，将面团置入锅中双面各煮30秒，即可捞起沥干。 7 将煮过的面团排入烤盘，放入已预热至210℃的烤箱烤约10分钟即可。 【备　注】 份量40个