【材　 料】 花枝 80公克 乾辣椒 5公克 大蒜 2粒 青葱 1支 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 白醋 1小匙 水 1大匙 B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙 宫保花枝的制作方法： 1.将花枝洗净，去除薄膜後在内面切出花纹，切成适当大小的片，放入滚水中汆烫，捞出沥乾水份备用。 2.乾辣椒切段；大蒜洗净去皮切末；青葱洗净切段；备用。 3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料以小火爆香，改转中火再加入所有调味料A炒匀，放入作法1花枝片拌炒均匀，最後加入调匀的太白粉水勾芡并淋上香油即可。

【材　 料】 花枝 100公克 西洋芹 50公克 【调 味 料】 A.盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 水 2大匙 B.太白粉水 1小匙 西芹炒花枝的制作方法： 1.花枝洗净，去膜後在内面切出花纹，切片，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥乾水分备用。 2.西洋芹洗净，丝除老筋後切块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥乾水分备用。 3.热锅倒入适量油烧热，依序加入作法1及2拌炒均匀，再加入所有调味料A翻炒数下，最後加入调匀的太白粉水勾芡即可。