【材料】 草菇100公克 绿花椰菜200公克 白花椰菜200公克 红萝卜10公克 姜10公克 葵花籽油2大匙 太白粉水适量 【调味料】 盐1/4小匙 细砂糖少许 香菇粉1/4小匙 香油少许 【做法】 1.草菇洗净；红萝卜洗净切片；姜洗净切丝；绿、白花椰菜洗净分成小支，备用。 2.将作法1白花椰菜、红萝卜片放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入绿花椰菜快速汆烫后一并捞出沥干水分；再放入草菇快速汆烫捞出，沥干水分备用。 3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜丝，放入作法2草菇略拌，接着放入绿、白花椰菜、所有调味料拌炒均匀至入味，以太白粉水勾芡即可。

【材料】 花枝120公克 绿花椰菜200公克 蒜头2颗 红辣椒1根 橄榄油1茶匙 【调味料】 酒1大匙 盐1/2茶匙 糖1/4茶匙 【做法】 1.花枝切片；绿花椰菜洗净切小朵；红辣椒切段；蒜头切片。 2.煮一锅水，将绿花椰菜烫熟捞起沥干；接着将花枝片放入汆烫捞起沥干备用。 3.取一不沾锅放油爆香蒜片，放入绿花椰菜、花枝片略拌后调味即可盛盘。 【备注】 热量：298卡 钠含量：1175毫克 主要营养素：维生素C、维生素A、叶酸、维生素B1、β-胡萝卜素

【材料】 白花椰菜100公克 绿花椰菜100公克 红萝卜30公克 蒜头2颗 橄榄油1茶匙 【调味料】 盐1/2茶匙 【做法】 1.白、绿花椰菜洗净分小支；红萝卜切片；蒜头切片备用。 2.煮一锅水，将白、绿花椰菜烫熟捞起沥干备用。 3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。 4.放入白、绿花椰菜和红萝卜片略拌，调味后即可盛盘。 【备注】 热量：93卡 钠含量：1000毫克 主要营养素：维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维

【材料】 青花椰菜10公克 白花椰菜5公克 猴头菇3公克 玉米笋3支 蕃茄1/2颗 香菇2朵 【调味料】 盐1小匙 蔬菜高汤100㏄ 【做法】 1.青花椰菜、白花椰菜洗净削除外表粗纤维，切小朵备用。 2.猴头菇洗净切小块；玉米笋洗净切斜长段；蕃茄洗净去蒂头，入滚水中略烫煮捞出，去皮切块；香菇洗净去蒂头，菇面划出花纹，备用。 3.将所有作法1、2的食材放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约3分钟即可。

【材料】 青花椰菜15公克 白花椰菜15公克 粉浆： 中筋面粉2大匙 鸡蛋1颗 盐1/4小匙 黄咖喱粉1大匙 起司粉1大匙 【做法】 1.青花椰菜、白花椰菜洗净削除外表粗纤维，切小朵备用。 2.将粉浆材料放入大碗中调匀，放入作法1青花椰菜、白花椰菜拌匀，备用。 3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序放入作法2青花椰菜、白花椰菜，以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂即可。