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腌花瓜的做法

作者: 日期: 2010/08/01 没有评论 | 78 次阅读

【做法】 1.把小黄瓜洗净放入调理盆中，加盐拌匀，腌约1小时。 2.待作法1 处理好后再以手搓揉小黄瓜至软化，以重物压2天。 3.取一锅，加入水、所有调味料煮匀，放凉备用。 4.取一玻璃罐，将作法2的小黄瓜放入瓶中再倒入作法3的酱汁腌约1星期即可。 【材料】 小黄瓜 600 克 盐 60 克 水 200 ㏄ 【调味料】 辣椒酱 1 小匙 二砂糖 3 大匙 酱油 100 ㏄ 【备注】 腌渍时间：1星期

瓜仔鸡汤的做法

作者: 日期: 2010/07/26 没有评论 | 114 次阅读

【做法】 1.鸡翅洗净后切块、入滚锅中汆烫去血水，备用。 2.姜洗净、切片；青葱洗净、切段；花瓜切条状，备用。 3.取一汤锅，加水850㏄煮滚后，加入腌花瓜汤汁、姜片、葱段、作法1的鸡翅块，以小火煮约30分钟。 4.将花瓜条与所有调味料加入作法3中，再煮约5分钟即可。 【材料】 鸡翅 4 支 姜 1 小块 青葱 1 支 花瓜 4 条 腌花瓜汤汁 150 ㏄ 【调味料】 盐 少许 鸡粉 1/2 小匙 米酒 1 大匙

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