树子拌苦瓜的做法
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【做法】
1.苦瓜去籽去白膜，切成丁状；辣椒切末；蒜头切末，备用。
2.将作法1 的苦瓜丁汆烫去苦涩后，浸泡冷开水备用。
3.将作法2 的苦瓜拌入所有调味料与作法1的辣椒末、蒜末拌匀后即可。
【材料】
苦瓜 150 克
树子 2 大匙
辣椒 1/2 支
蒜头 2 颗
【调味料】
糖 1/2 小匙
鸡粉 1/2 小匙
香油 1 大匙
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卤五香苦瓜的做法
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滷五香苦瓜
【做法】
1.苦瓜洗淨放入滾水中汆燙後，撈起瀝乾，切粗條段備用。
2.蒜頭拍裂去膜備用。
3.熱鍋，倒入5大匙油，放入作法1的苦瓜炒至上色備用。
4.於作法3 原鍋中放入作法2的蒜頭爆香，連同作法3的苦瓜、陰豆鼓和五香焢肉滷汁放入深鍋中，以小火煮至入味且略收汁即可。
【材料】
苦瓜 1 條
陰豆...
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梅汁凉拌苦瓜的做法
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【做法】
1.苦瓜对切剖开，将苦瓜的囊与籽一并去除，再切成小片状，备用。
2.将作法1 的苦瓜片放入滚水中快速汆烫，再捞起泡入冰水中泡凉，备用。
3.火腿汆烫熟、切丝；紫苏梅剖开去核、切丝，备用。
4.取一容器，加入所有的材料与所有调味料一起搅拌均匀即可。
【材料】
苦瓜 1/3 条
火腿 2 片
紫苏梅 10 粒
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苦瓜排骨汤的做法2
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【做法】
1.排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。
2.苦瓜去皮去籽切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。
3.将作法1 的排骨块和作法2的苦瓜块放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将苦瓜排骨汤煮至滚沸，转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后，放入所有调...
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福菜苦瓜的做法
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【做法】
1.福菜洗净切段；苦瓜去籽、去内部白膜、切块；五花肉洗净切块，备用。
2.热锅，放入作法1的五花肉块煸炒出油份(不必煸炒太干)，取出备用。
3.另取一锅，放入作法2的五花肉及作法1的福菜段、苦瓜段及老姜片，及所有调味料煮至沸腾。
4.转小火盖上锅盖焖至苦瓜软烂熟透即可。
【材料】
苦瓜 400 克
福...
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福菜苦瓜焖臭豆腐的做法
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【做法】
1.福菜洗净沥干水分，切成小段备用。
2.臭豆腐洗净，沥干水分备用。
3.锅中倒入1大匙油烧热，放入姜末、蒜末小火爆香，在加入作法1的福菜续炒出香味。
4.将高汤倒入作法3锅中以中火煮开，再加入作法2的臭豆腐、炸好的苦瓜和所有的调味料焖煮至汤汁略收干且充分入味即可。
【材料】
小型臭豆腐 300 克...
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卤苦瓜的做法
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【做法】
1.苦瓜洗净、去籽后切块备用。
2.热锅，加入沙拉油烧热后，将蒜仁炸至呈金黄色时捞起，再放入作法1的苦瓜炸透即捞起沥油。
3.杓起作法2的锅中过多的油份，放入其余材料与调味料一起卤煮至全部才料都软透了即熄火，食用前加少许胡椒粉即可。
【材料】
苦瓜 300 克
梅菜 少许
蒜仁 20 克
沙拉油 15cc
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梅干烧苦瓜的做法
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【做法】
1.苦瓜洗净沥干；梅干菜洗净切小段，备用。
2.热油锅，油温热至约160℃，放入作法1的苦瓜转小火炸至表面微焦，取出沥油备用。
3.另热一锅，倒入1大匙油，放入姜片爆香后，加入作法1的梅干菜段炒匀，加入作法2的苦瓜、肉臊卤汁及所有调味料，盖上锅盖焖煮入味，再加入辣椒丝拌匀即可。
【材料】
苦瓜 2...
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咸蛋苦瓜的做法5
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【做法】
1.山苦瓜洗净、去籽、切片，放入滚水中汆烫，再捞起泡冷水，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎、辣椒碎爆香，再加入咸蛋碎炒香，接着加入作法1的苦瓜片及所有调味料快炒均匀即可。
【材料】
山苦瓜 150 克
咸蛋 1 颗
蒜头 2 粒
辣椒 1/2 支
【调味料】
盐 1/2 小匙
糖 1 小匙
米酒 1 大匙
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牛柳轻依凉瓜山的做法
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【做法】
1.白玉苦瓜对剖去籽、切成薄片，浸泡在可饮用的冰水中约10～15分钟，捞出沥干排盘，苦瓜沾着少许壶底油食用。
2.牛柳切成条状，加入牛柳调味料一起拌匀，放入滚锅中煮约8～9分钟至熟即捞起，于外层沾上海苔香松，与作法1的苦瓜一起食用即可。
【材料】
白玉苦瓜 200 克
牛柳 150 克
海苔香松 100 克
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