【材料】 茄子2条 蒜头5颗 辣椒1/3条 【调味料】 酱油膏2大匙 糖1/4小匙 香油1小匙 【做法】 1.茄子洗净去蒂，垂直对切，放入油温约150℃的油锅中炸15秒，捞出沥油。 2.将作法1的茄子放入沸水汆烫30秒，捞起沥干备用。 3.将作法2的茄子再切成约手指长的段状后摆盘放凉。 4.蒜头、辣椒切末，加入所有调味料拌匀成酱汁，淋在作法3的茄子上即可。