【做法】 1。五花肉洗净切大片状，放入滚水中烫至外观变白后，取出冲水后，略搓洗干净备用。 2。热锅倒入2大匙油，放入作法1的五花肉片煎至两面上色，取出五花肉片。 3。青葱洗净沥干切段，姜洗净沥干切片。 4。取深锅，放入作法3的材料，水和调味料煮至沸腾后，将作法2的五花肉片放入卤汁中，煮至再次沸腾后，改转小火续煮至软嫩入味。 5。起锅前放入茶叶包续煮2分钟，再放入烫好的绿花椰菜装饰即可。【材料】 五花肉600克 青葱2支 姜1块 辣椒1支 茶叶5克 水500㏄ 烫好的绿花椰菜适量 【调味料】 酱油100cc 冰糖30克 米酒30㏄ 八角2颗

【做法】 1.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。 2.取一砂锅，把作法1的猪脚放入，接着加入八角、桂皮、花椒粒、所有调味料，煮出香味后加入热开水，转小火煮约1.5小时。 3.在作法2 中放入茶叶煮约5分钟，关火后再焖约10分钟即可。