【原料】 低筋粉500克 糖浆400克 花生油150克 碱水9克 【制作】 1）将低粉过筛开窝，把糖浆和碱水和匀，再加上花生油和匀，加入面粉； 2）混合好后放置约1小时后，把面团分成小面团； 3）用手掌吧月饼皮压平，将莲蓉馅放上（皮与馅的比例是4：15），将饼口收紧； 4）将饼模撒少许面粉，把包好的月饼放入饼模，压平，拿起在案台上左右轻敲一下，将月饼轻轻从饼馍中敲出； 5）将包好的月饼排列在烤盘中喷水后入炉，220～240度的炉温烤约15分钟； 6）取出后刷上蛋黄，再入炉烤至金黄色即可。 【特点】 色泽金黄，味道甘甜，别具清香。