菠萝戚风蛋糕的做法
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菠萝戚风蛋糕
【材料】
1.蛋黄3个
细砂糖15克
罐头凤梨汁20克
沙拉油20克
盐1小匙
2.低筋面粉50克
泡打粉1/4小匙
3.蛋白3个
细砂糖50克
柠檬汁1小匙
【做法】
1 将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2 将材料(1)混合拌匀至光滑无颗粒状。
3 将材料(2)混合过筛，再加入作法(2)材料中拌匀，至成为光滑...
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酥菠萝泡芙的做法
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酥菠萝泡芙
【材料】
泡芙面糊材料：
水225克
奶油50克
沙拉油75克
盐3克
高筋面粉200克
全蛋300克
菠萝皮材料：
糖粉85克
低筋面粉175克
奶粉7克
奶油45克
白油45克
盐1克
全蛋60克
【做法】
1 面糊的制作请查询本站食谱-【基础泡芙】的做法1-5
1.将糖粉、低筋面粉、奶粉分别过筛备用。
2 将奶油、白油、作法...
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菠萝泡芙的做法
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菠萝泡芙
【材料】
面糊：
泡芙预拌粉240克
水360克
菠萝皮A：
酥油100克
糖粉76克
菠萝皮B：
蛋黄10克
全蛋30克
菠萝皮C：
奶粉3克
低筋面粉140克
内馅：
克宁姆馅1300克
【做法】
1 A材料中的糖粉过筛后加入酥油拌打至微发状态，颜色变白备用。
2 将B材料分次加入作法1中。 (先加入蛋黄拌匀后，再加入全蛋拌...
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菠萝面包的做法
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菠萝面包
【材料】
材料1：
蛋20克
细砂糖65克
盐1小匙
干酵母12克
水190克
材料2：
高筋面粉360克
奶粉1大匙
材料3：
奶油35克
材料4：
蛋黄液适量
馅料1：
奶油60克
糖粉45克
馅料2：
全蛋15克
蛋黄5克
馅料3：
低筋面粉90克
奶粉1小匙
【做法】
1 依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。
2 馅料(1)的奶油置于...
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菠萝牛角面包的做法
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菠萝牛角面包
【材料】
中种面团：
高筋面粉207克
速溶酵母3克
水104㏄
主面团：
低筋面粉207克
细砂糖100克
盐6克
全蛋25克
奶水78㏄
奶油66克
菠萝面皮：
低筋面粉140克
奶粉3克
糖粉75克
奶油100克
白油100克
全蛋30克
盐1克
【做法】
1 萝皮作法】
1.将低筋面粉、奶粉、糖粉分别过筛备用。
2.将奶油、白油...
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日式菠萝面包的做法
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日式菠萝面包
【材料】
中种面团：
水100克
高筋面粉167克
新鲜酵母10克
主面团：
高筋面粉167克
奶粉14克
细砂糖40克
盐5克
水67克
蛋20克
奶油40克
菠萝馅：
高筋面粉250克
酥油133克
全蛋83克
【做法】
1 将中种面团材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成团，在改中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的完全扩展...
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