【材料】 无盐奶油150克 糖粉60克 盐1克 蛋黄2颗 柠檬果酱40克 低筋面粉200克 泡打粉1克 杏仁粉20克 蛋液50克 【做法】 1 无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉，再加入盐一起打至松发变白，然后将蛋黄一个一个分次加入混合均匀。 2 加入柠檬果酱拌匀，再继续加入过筛的低筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起搅拌均匀，即为面团。 3 将作法3的面团放入塑胶袋中，利用杆面棍杆成约0.5公分厚的面皮，放入冰箱冷藏至变硬。 4 将作法4冰硬的面皮取出，利用圆形模型压出数个形状排入烤盘，并使用叉子在表面画出上下左右的交叉直线条痕。 5 在作法5的面皮上涂抹蛋液后，放入烤箱上层，以180℃约烤约20分钟即完成。 【备注】 约25份