软炸沙丁鱼的制作步骤 在碗里将葡萄干、柠檬汁、葱花、欧芹、面包渣、火腿和茴香一起拌匀，以盐和胡椒粉调味，制成馅料，将沙丁鱼去掉头、尾、骨，从侧面剖开，把上述馅料填充进去。 在一只碗里把鸡蛋加水后搅匀，先把沙丁鱼裹上面粉，再充分蘸上鸡蛋汁，然后再裹一层面粉。 在平锅上预热橄榄油，用适度的旺火将沙丁鱼炸至金黄色即可，每一侧大约要2分钟。 小贴士 加里西亚(Galicia)位于利比里亚半岛的顶部，是西班牙阿尔巴里诺(Albarino)白葡萄酒的代名词，当地的海鲜配当地白葡萄酒再合适不过了。

波士顿乳酪蛋糕的制作步骤 将100ML牛奶与糖混合，放入可以高温加热的容器中备用。 蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入剩余的50ML牛奶，再加入玉米淀粉。 把蛋黄和牛奶、玉米淀粉的混合物搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒。 将第一步的牛奶与糖的混合物煮沸后关火，立即倒入第4步的蛋黄混合物，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠后，离火冷却备用。 把奶油奶酪室温软化(如果室温比较低，也可以隔热水软化)，用打蛋器打至顺滑。 加入冷却后的蛋黄糊。 再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀 再加入2大勺低筋面粉，搅拌均匀。 倒入葡萄干，继续搅拌均匀后，即成芝士糊。 现在开始打发蛋白。将蛋白打至粗泡后，加入柠檬汁(或者几滴白醋)，并分三次加糖打发，打到湿性发泡(提起打蛋器以后，蛋白拉出弯曲的尖角)。 盛1/3蛋白倒入芝士糊里，用橡皮刮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。 把搅拌均匀的混合物全部倒进蛋白盆里。 继续用橡皮刮刀翻拌均匀。 把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 在烤盘里注水，然后将蛋糕模放在烤盘里(如果用的是活底模，则需要用锡纸将蛋糕模的底部包住)。放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时 小贴士 烘焙：水浴法，150度，约2小时。1、这款蛋糕我没有使用蛋糕底。如果你愿意，可以使用一片海绵蛋糕作为蛋糕底。因为蛋糕底可以增加蛋糕厚度，所以加了蛋糕底以后，这款蛋糕的配料可以制作一个9寸的蛋糕。2、推荐使用活低模制作这款蛋糕，比较容易脱模。3、和戚风蛋糕不同，制作芝士蛋糕的蛋白不需要打到干性发泡，只需要湿性发泡即可。4、因为芝士蛋糕刚出炉的时候非常脆弱，需要放冰箱冷藏过夜后再切块食用。而且，冷藏后的芝士蛋糕口感更佳。5、要制作成功的芝士蛋糕，请一定认真按照步骤操作，并对照每一步的混合物状态和浓稠度。只要按部就班的制作，成功一定属于你的~~

美味 羊肉抓饭的制作步骤 将羊肉切成一寸小块，我用的是羊腿肉。肉剔下骨头可以熬汤。 胡萝卜切成短细丝，洋葱切成小碎块。 将油倒入锅中，烧热，放入羊肉翻炒几下，即加入洋葱和孜然粉。 加入胡萝卜翻炒，1-2分钟后，加入葡萄干、大米翻炒。 最后加水、白糖，精盐，番茄酱。闻到香味后， 大火开后，改小火闷20分钟左右即熟。

菠萝八宝饭的制作步骤 切下菠萝蒂，掏出内瓤切丁，熟火腿、冬笋、葡萄干、枸杞、洋葱、猕猴桃干、蜜枣干、嫩豌豆、鲜葡萄、小西红柿、切丁；糯米煮至五成熟，捞出沥去米汤； 将糯米、菠萝、火腿、冬笋、葡萄干、洋葱、猕猴桃干、蜜枣干、枸杞、嫩豌豆、鲜葡萄、小西红柿、白糖、味精、色拉油拌匀加进菠萝里，盖上菠萝蒂，进笼屉猛火蒸半小时，菜成。

咖喱苹果猪肉片的制作步骤 将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。 把锅烧热后加入２５克猪油，待熔化后放入姜、蒜、３０克葱头炒至黄色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。 把锅烧热后加入５０克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖２０分钟后，放入苹果、葡萄干、２０克葱头末拌匀再焖２０分钟，加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭。

菠萝莴苣沙拉的制作步骤 将菠萝、莴苣、苹果切成块，与小西红柿一同放入容器中搅拌 淋入少许沙拉酱，撒上少许葡萄干即可 小贴士 菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，有助于瘦身。但是菠萝需在淡盐水中浸泡半小时后再食用。莴苣中丰富的β胡萝卜素和纤维，可以帮助预防多种癌症如乳癌、直肠癌及心脏病。含有的维生素K可以强化骨骼。

西餐甜点的制作步骤 把葡萄干放进开水中泡洗净 熟米饭加热到中热（最好小到中火，不然饭要糊）加牛奶适量，搅拌均匀。 加糖适量、加葡萄干适量，搅拌均匀，皆热可食就出锅。 小贴士 1.糖尿病人不可食用。2.除葡萄干以外可加其他甜食。3.火不可太大，易糊，粘锅。4.此甜点可做早餐。名字我忘了，是以前高中在一英语字典上见过的，自己做过多次。好吃。

冰汁八宝饭的制作步骤 将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。 糯米淘洗干净，用一大碗盛上，加清水上笼蒸成硬糯米饭，取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。 将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。 用蒸碗把薏米、百合、芡实和各种蜜饯小丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底，将蜜樱桃有规律地摆一下，上面再放入拌了白糖和熟猪油的糯米饭，用手按紧隔水蒸40分钟取出翻入一大圆碟中。 用干净炒锅放入滚水200克下冰糖溶化后，加入适量生粉水，放入余下的20克熟猪油起锅，淋在圆碟中的糯米饭上即可

香芋卷的制作步骤 芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。 在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。 用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。 小贴士 香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。