葱油炒粄条的做法
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【做法】
1.将变硬又黏在一起的粄条放入蒸 笼内蒸约15秒，取出后再切成长条状即可轻易分开。
2.猪肉切丝；豆芽菜洗净；蒜头和辣椒切片；韭菜洗净，切段备用。
3.起一个炒锅，放入猪肉丝爆香， 再加入作法2的剩余材料一起翻炒。
4.最后再加入作法1的板条和所有调味料拌炒即可。
【材料】
粄条 200 克
猪肉 50 ...
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葱油鸡腿的做法
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【做法】
1.将鸡腿洗净，搓上少许盐，放入蒸笼以大火蒸约20 分钟，取出剁块排盘，再放上葱丝、姜丝、辣椒丝并洒上粗黑胡椒。
2.热锅，放入所有淋酱材料煮至沸腾，熄火过滤，立即 将酱汁淋在作法1的鸡腿上。
3.另热一锅，放入所有淋油材料以大火烧至锅子冒白烟 时，熄火，将淋油淋至作法2的鸡腿上即可。
【材料...
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葱油香菇的做法
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【做法】
1.新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。
2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3.作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。
4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5.将作法2 的红萝卜片、作法3的香菇...
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葱油鱼皮的做法
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【做法】
1.煮一锅滚沸的水，放入鱼皮汆烫一下，捞起洗净过冷水待凉，切丝备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝；葱洗净切末，放入大碗中，备用。
3.将作法1 锅中的水再次煮至滚沸，放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟，捞起过冷水待凉，备用。
4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，冲入作法2的葱末中，再加入所有调味料拌匀成酱...
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葱油鸡的做法
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【做法】
1.土鸡洗净放入沸水中汆烫去除血水，取出沥干备用。
2.取一锅水煮沸后，放入葱段、姜片、米酒与作法1的土鸡，以大火续煮至沸腾，转小火盖上锅盖续煮20分钟，熄火再焖15分钟。
3.将作法2 的土鸡取出均匀抹上盐，放凉后剁块盛盘，再放上葱丝、辣椒丝备用。
4.热锅，倒入3大匙油烧热，立即将油淋在作法3...
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葱油饼面团的做法
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【做法】
1.将中筋面粉过筛入大盆中，加入细砂糖和盐稍微拌匀，倒入约70℃温水后以杆面棍或筷子拌匀。
2.再以双手将作法1揉杆约3分钟，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，静置放凉醒约20分钟。
3.最后将作法2的面团取出，揉至表面光滑即可。
【材料】
中筋面粉 600 克
盐 5 克
细砂糖 30 克
温水 380 ㏄
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葱油饼的做法1
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【做法】
1.将面团分成10等份，各杆成厚约0.2公分的圆形面皮。
2.于圆形面皮表面均匀涂上猪油，撒上盐和葱花，再卷成圆筒状后盘成圆形静置10分钟。
3.将作法2 醒过的葱油饼面团以手掌压扁后，杆开成圆形葱油饼备用。
4.取平底锅，倒入约1大匙油烧热，放入作法3的葱油饼以小火将两面煎至金黄酥脆即可。
【材料...
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葱油鸡的做法(二)
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葱油鸡
【材料】
鸡胸肉 1/2副
姜片 少许
葱段 少许
葱丝 少许
【调味料】
米酒 少许
香油 少许
【做法】
1.将鸡胸肉洗净，抹上少许盐，与姜片、葱段、米酒一同放入蒸锅蒸熟后，取出待凉切块。
2.将作法1切好的鸡块摆盘，加入葱丝与红辣椒丝，淋上香油即可。
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葱油蚵的做法
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葱油蚵
【材料】
鲜蚵150公克
葱1支
姜5公克
红辣椒1/2支
香菜少许
太白粉适量
【调味料】
鱼露2大匙
米酒1小匙
糖1小匙
【做法】
1.鲜蚵洗净沥干，均匀沾裹上太白粉，放入沸水中汆烫至熟后捞起摆盘。
2.葱切丝、姜切丝、红辣椒切丝后全放入清水中浸泡至卷曲，再沥干放在作法1的鲜蚵上。
3.热锅加入香油1小匙...
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