蒜头鸡汤的做法
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【做法】
1.热锅倒入适量油烧热至约150℃，放入大蒜仁小火炸至金黄色后捞出，沥干油分备用。
2.将土鸡剁小块与炸过的大蒜仁一起放入滚水中汆烫，捞出洗净后一起放入汤锅中，倒入水及料理米酒拌匀。
3.将作法2 放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关蒸至开关跳起后加入调味料调味即可。
【材料】
土鸡 200 克
大...
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蒜味三菇的做法
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【做法】
1.鲜香菇洗净切条状；袖珍菇、金针菇去蒂；蒜头切末，备用。
2.将作法1 的菇类皆放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。
3.热锅，倒入适量的油，放入作法1的蒜末炒香，加入作法2的菇类炒匀。
4.再加入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及所有调味料炒匀即可。
【材料】
鲜香菇 3 朵
袖珍菇 10 克
金珍菇 30 克
蒜...
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炒蛤仔的做法
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炒蛤仔
【材料】
蛤蜊150公克
葱1支
蒜头3粒
红辣椒1/2支
九层塔10公克
【调味料】
糖1小匙
酱油膏2大匙
【做法】
1.蒜头切末；辣椒切末；葱切小段；蛤蜊泡水吐砂，备用。
2.热锅倒入适量的油，放入作法1的蒜末、辣椒末、葱段爆香。
3.加入作法2的蛤蜊盖上锅盖焖至蛤蜊打开，再加入所有调味料炒匀。
4.最后加...
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铁板鲜蚵的做法1
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铁板鲜蚵
【材料】
鲜蚵100公克
红萝卜5公克
玉米笋5公克
葱1支
蒜头3粒
红辣椒1/2支
洋葱5公克
【调味料】
酒1大匙
糖1/2小匙
香油少许
酱油膏1大匙
【做法】
1.鲜蚵洗净后用沸水汆烫，沥干备用。
2.红萝卜去皮切片；玉米笋切斜片；葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的...
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豆豉鲜蚵的做法1
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豆豉鲜蚵
【材料】
鲜蚵150公克
豆豉5公克
蒜头3粒
蒜苗1支
红辣椒1/2支
【调味料】
糖2小匙
香油少许
米酒1小匙
酱油膏1大匙
【做法】
1.鲜蚵洗净后用沸水汆烫，沥干备用。
2.豆豉洗净沥干；蒜头切末；蒜苗切小段；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的豆豉、蒜头末、红辣椒末及蒜苗段爆香，...
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蒜泥鲜蚵的做法1
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蒜泥鲜蚵
【材料】
鲜蚵150公克
油条1根
豆腐1/4盒
蒜头8粒
葱1/2支
香菜少许
【调味料】
糖1小匙
米酒1小匙
酱油膏2大匙
【做法】
1.油条切小段放入油锅中炸至酥脆，取出沥干摆盘；豆腐切丁放在油条上；蒜头切末；葱切丝，备用。
2.鲜蚵洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干放在作法1的油条段上。
3.热锅倒入...
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三杯中卷的做法1
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三杯中卷
【材料】
中卷250公克
姜6公克
蒜头10粒
红辣椒1支
洋葱10公克
九层塔5公克
【调味料】
黑醋1小匙
白醋1小匙
酱油膏1大匙
海山酱1小匙
黑麻油1大匙
砂糖1大匙
【做法】
1.中卷洗净去除内脏及软骨，切成圆段后汆烫至颜色呈不透明，取出沥干；姜切大片；红辣椒切长条；洋葱去皮切丝，备用。
2.热锅倒入...
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宫保鱿鱼的做法1
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宫保鱿鱼
【材料】
发泡鱿鱼200公克
葱1支
姜10公克
蒜头3粒
干辣椒10公克
蒜味花生10公克
花椒粒5公克
太白粉水1大匙
【调味料】
糖1小匙
水2大匙
酱油1大匙
白醋1小匙
香油1小匙
【做法】
1.发泡鱿鱼在表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.葱切段；姜切片；蒜头切片，备用。
3.热锅倒...
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沙茶鱿鱼的做法
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沙茶鱿鱼
【材料】
发泡鱿鱼200公克
葱1支
蒜头3粒
红辣椒1/2支
九层塔20公克
【调味料】
糖1小匙
水1大匙
沙茶酱1大匙
酱油膏1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.发泡鱿鱼表面切花刀再切小片，再放入沸水中汆烫至熟备用。
2.葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的材料爆香，再...
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